부드럽고 질긴 카라멜 캔디 조리법

이 부드러운 캐러멜은 입안에서 녹아 내리고 결코 치아에 달라 붙지 않는 크림 같은 쫄깃한 질감을 가지고 있습니다. 그들은 스스로 맛있어, 초콜릿에 담근거나 다른 구운 음식에 사용된다. 최상의 감촉을 내기 위해서는 캐러멜을 실온에서 하룻밤 앉아서 완전히 셋업하십시오.

카라멜을 만드는 방법을 보여주는 단계별 사진과 함께 사진 자습서 를 놓치지 마세요.

이 맛있는 캐러멜을 사용하여 카라멜로 감싼 프레첼 막대 를 만드십시오!

필요한 것

알루미늄 호일로 덮고 젓가락 스프레이로 호일을 뿌려 9x9 팬을 준비하십시오.
크림과 응축 우유를 작은 스튜 냄비에 넣고 최저 열 설정으로 설정된 버너에 스튜 냄판을 놓습니다. 당신은 우유와 크림을 따뜻하게하고 싶지만 끓이지 않도록하십시오.
중대형 냄비에 옥수수 시럽, 물 및 과립 설탕을 중간 정도의 고온으로 혼합하십시오. 설탕이 녹을 때까지 사탕을 저어 준 다음, 젖은 생 과자 솔을 사용하여 설탕 결정이 형성되어 사탕이 낟알 모양이되지 않도록 팬의면을 씻어냅니다.

사탕 온도계를 넣고 열을 중간 정도로 줄이십시오. 온도계가 250도를 읽을 때까지 혼합물을 끓여서 요리하십시오.
부드러 우진 버터 덩어리와 따뜻한 우유 크림 혼합물을 넣으십시오. 온도는 약 30도 내려 가야합니다.
카라멜을 계속 요리하고 계속해서 바닥이 마를 수 있도록 끊임없이 저어주세요. 온도계가 244가 될 때까지 요리하고 캐러멜은 아름다운 어두운 황금색 갈색입니다.
열에서 캐러멜을 제거하고 즉시 준비한 팬에 부으십시오. 스튜 냄비 바닥에서 사탕을 긁지 마십시오. 사탕이 밤새 앉아서 부드럽고 매끄러운 질감을 만들고 설정하십시오.
캐러멜을자를 준비가되면 카운터에 왁스 칠 종이 한 장을 놓고 손잡이로 포일을 사용하여 팬에서 캐러멜을 들어 올립니다. 왁스 칠 종이 위에 카라멜의 상단을 뒤집고 카라멜의 바닥에서 호일 레이어를 껍질.
논 스틱 조리 스프레이로 큰 칼을 스프레이하십시오. 단단히 카라멜로 자르고, 1 인치를 만듭니다. 필요에 따라 블레이드를 닦고 다시 스프레이하십시오.
왁스 칠 종이에 사각형을 싸십시오. 캐러멜은 절단 직후에 감싸지지 않으면 점차 넓어지고 정사각형 모양이 사라집니다. 또는 잘라낸 초콜릿에 담그면됩니다.
캐러멜은 실온에서 2 주 동안 보관하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)