피자는 그리스에서 라테니아 (Lathenia) 또는 라 데니아 (latenia) 라 불리며 ( lah-THEN-yah 라고 발음 함 ) 집에서 즐겨 먹는 요리입니다. 이 그리스 피자 반죽 제조법은 간단하지만 쉽게 표준 이하를 의미하지는 않습니다. 반죽은 자체 상승 밀가루를 사용하여 멋진 피자 껍질을 만듭니다. 직접 먹지 않으면 스스로 만들 수 있습니다 . 다목적 밀가루에 베이킹 파우더와 소금을 첨가하는 것입니다.
반죽을 준비한 후 지중해 풍으로 피자를 완성하거나 그리스인처럼 피자를 굽습니다. 시작하려면 먼저해야 할 일이 있습니다.
필요한 것
- 밀가루 4 컵 (자 급식)
- 소금 1 작은 술
- 1/4 컵 버터 (연화)
- 1 1/4 컵 우유
- 2 ~ 3 티스푼 올리브 오일 (요리 전 칫솔질)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 400F (300C)로 예열하십시오.
- 모든 반죽 재료를 합친다. 오븐이 완전히 예열 될 때까지 20 분 동안 무릎을 꿇고 따로 보관하십시오. 이 시간을 토핑 준비에 사용할 수 있습니다. 반죽이 뜨기 시작합니다.
- 반죽을 약 1/4 인치의 두께로 굴립니다. 토핑을 추가하기 전에 올리브 오일로 가볍게 닦으십시오.
- 당신의 토핑이 녹을 때까지 굽고 반죽은 대략 15 20 분을 통해, 요리된다.
팁과 변형 :
- 이 조리법은 18 인치 피자 1 개, 9 인치 피자 2 개 또는 6 인치 피자 3 개로 충분합니다.
- 냉장고 온도가 40F보다 높지 않으면 피자 반죽을 반죽하도록하십시오. 이렇게하면 반죽이 신축성이 있습니다. 효소가 긴 가루 단백질을 분해하면 짧은 것들은 자연적으로 글루텐으로 짜여져 생성됩니다 피자 반죽에 "거품".
- 또는 토핑 준비 시간이 예상보다 오래 걸리는 경우 최대 2 시간 동안 실온에서 반죽을 상승시킬 수 있습니다. 그러나 반죽이 오래 걸릴수록 약간 신맛을내는 경향이 있음을 명심하십시오. USDA는 실내 온도에 너무 오래 앉아있는 우유 제품을 포함한 음식을 섭취하지 말 것을 권장합니다.
- 전통적인 그리스 토핑을 위해 혼합물에 죽은 치즈를 넣으십시오. 그러나 모짜렐라 대신에 사용하지 마십시오. 죽은 벌레의 3/4 컵에 모짜렐라 잔을 섞어 라.
- 다른 전통적인 그리스어 터치를 위해 채우기에 약간 다진 시금치 (약 5 온스)를 더하십시오.
- 프라이팬이나 베이킹 시트보다는 피자 스톤을 사용하여 피자를 조리하는 것이 좋습니다. 그들은 비싸지 않고 훨씬 더 전문적인 반죽으로 끝날 것입니다. 예열하기 전에 오븐에 돌을 놓기 만하면 예열 된 돌 위에 피자를 놓습니다. 피자를 벽돌 오븐에서 구운 것처럼 요리합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 92 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 13 mg |
| 나트륨 | 129 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 2 g |