항아리에 담긴 아이스크림 토핑 만 마셔 본 적이 있었기 때문에 수년 동안 나는 카라멜 소스 팬이 아니 었습니다. 그들은 달콤했지만별로 재미있는 것은 아니 었습니다. 때로는 아이스크림 선데이를 전문으로하는 멋진 길가의 장소 중 한 곳에서 나 자신을 찾았다면 캐러멜 소스를 즐기기도했지만 전체적인 경험에 대해 더 많은 것이 었습니다.
그래서, 요점은, 저는 서둘러 설탕을 다루는 일을 서두르지 않고서 제 자신을 만드는 것입니다. 그건 내가해야 할 때 까지다. 나는 클라이언트 조리법을위한 카라멜 소스가 필요했고 가게는 꺼져있었습니다. 한숨. 그래서 저는 제 자신을 만들었고 완성 된 제품을 맛보기 전까지는 사랑의 행동이 아니 었습니다. 이것은 상점 구입, jarred sauce와 같은 것이 었습니다. 맛있었습니다. 이것은 내가 숟가락으로 먹고 싶은 무언가였습니다. 이것은 가치가 있었다.
집에서 만든 카라멜의 첫 번째 배치는 오래 전이었습니다. 이제 나는 그것을 만드는 것뿐만 아니라 그것을 커스터마이징하는 데있어서 오래된 손입니다. 그것은 매우 다목적이며 땅콩 버터를 포함한 모든 종류의 흥미로운 향기에 좋습니다. 음, 너트 버터를 처리 할 수 있다면 참깨 버터 인 타히니 를 확실하게 처리 할 수 있습니다.
나는 이미 구운 빵 과 아이스크림에 타히니를 사용하는 것을 좋아합니다. 그래서 이것은 스트레칭이 아니 었습니다. 그리고 결과는 단지 맛좋은 tahini 맛을 낸 카라멜이 아니라 액체 halva 와 같았습니다. 그것은 부유하고 크림 같은 황금 액체 캔디이고 나는 모든 것에 그것을 쏟아 부었다. 확실히, 그것은 아이스크림과 잘 어울린다. 그러나 그것은 당신의 아주 좋아하는 쵸콜릿 케이크와 함께 정말로 잘 간다!
필요한 것
- 컵 설탕 1 개
- 1 1/4 컵 무거운 크림, 상온에서 또는 약간의 예열
- 무염 버터 1 큰술
- 3 큰술 tahini (참깨 풀)
- 바다 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 무거운 바닥 냄비에 설탕을 넣고 녹을 때까지 열을 가하여 갈색으로 만듭니다. 이것이 덩어리를 형성 할 가능성이 높아지기 때문에 그것을 감동시키지 마십시오. 빨리 태울 수 있기 때문에 무인 상태로 두지 마십시오.
- 설탕이 거품이 일고 가벼운 황금빛 갈색이되면, 무거운 크림에 부어 라. 혼합물이 거품에 떠올리게됩니다. 크림이 완전히 첨가 될 때까지 젓기를 시작한 다음 버터를 저어줍니다. 혼합물에 단단한 덩어리가있을 수 있습니다. 그들이 녹을 때까지 계속 저어 주면서 계속 부드러운 소스를 먹으십시오.
- 타히니 (참깨 페이스트)를 넣고 바다 소금으로 맛을 낸다. 혼합물이 식도록 한 다음 최대 1 주일 동안 냉장고에 뚜껑이 달린 용기에 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 269 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 46 mg |
| 나트륨 | 54 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 2 g |