이 멋진 뼈없는 짧은 갈빗살은 천천히 조리되어 적포도주와 잘게 잘린 채소가 섞여서 완성됩니다. 훌륭한 평소 가족 식사를위한 녹색과 함께 좋아하는 쌀 요리 또는 으깬 감자와 함께이 멋진, 부드러운 쇠고기 짧은 갈비를 제공합니다. 이 짧은 갈비는 추운 날씨에 완벽합니다!
필요한 것
- 2 ~ 3 파운드 뼈없는 쇠고기 짧은 갈비 (또는 4 ~ 5 파운드 뼈)
- 대시 소금과 후추
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 1 개의 큰 양파, 4 등분 및 얇게 썰기
- 1 큰 당근, 껍질을 벗기고, diced
- 세 갈비 셀러리, 얇게 썰기
- 적 포도주 마른 2 컵
- 닭고기 국물 2 컵
- 1 개의 큰 만 잎
- 선택 사항 : 신선하거나 말린 로즈마리 몇 잎
그것을 만드는 방법
- 커다란 프라이팬 이나 소테 팬 에 기름을 중간 정도의 고온으로 가열하십시오. 갈비뼈에 소금과 후추를 뿌린다.
- 뜨거운 기름에 갈비뼈를 쳐서 갈색으로 변합니다. 갈비뼈를 느린 요리기구에 옮깁니다.
- 양파, 당근, 샐러리를 같은 냄비에 넣고 요리하고, 양파가 시들고 가볍게 갈색이 될 때까지 자주 저어줍니다. 야채를 느린 요리 도구로 옮기십시오.
- 적포도주와 닭고기 국물을 같은 냄비에 넣고 끓으십시오.
- 약 7 ~ 9 분 동안 끓이거나 절반까지 줄입니다.
- 느린 요리기구의 갈비뼈 위에 붓는다. 사용하는 경우 베이 리프와 약간의 로즈마리를 첨가하십시오.
- 갈비뼈가 매우 부드러워 질 때까지 7 ~ 9 시간 동안 LOW 열을 가리고 요리하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 924 |
| 총 지방 | 65 g |
| 포화 지방 | 27 g |
| 불포화 지방 | 32 g |
| 콜레스테롤 | 202 mg |
| 나트륨 | 521 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 56 g |