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이 튜토리얼은 퐁당 으로 케이크를 커버하는 법을 가르쳐 줄 것입니다. 퐁당 덮인 케이크는 약간 연습 및 끈기에 집에서 달성하게 쉬운 매끄럽고, 직업적인보기가 있는다. 쉽게 인쇄 할 수있는 요리법을 보려면이 페이지의 퐁당 케이크를보십시오.
당신의 재료를 모으기 시작하십시오. 퐁당과 함께 표준 표준 크기의 9 또는 10 인치 케이크를 커버하려면 약 2 파운드의 퐁당 이 필요합니다. 구입 한 퐁당을 사용할 수 있습니다 (퐁당에 "쏟아지는"것과는 반대로 퐁당을 굴려야합니다). 아니면 자신 만의 것을 만들 수 있습니다. 너가 너의 자신을 만들고 싶으면, 나는이 조리법을 마시맬로 퐁당 또는 굴린 퐁당을 위해 시험 한 추천한다.
퐁당 이외에 적어도 1/4 인치 두께 의 버터 크림으로 덮여 있는 케이크 가 필요합니다. 이 설탕 장식 층은 퐁당이 케이크에 달라 붙는 것을 돕고 케이크 표면의 융기 또는 불완전 함을 부드럽게하여 퐁당 층이 깨끗하고 부드럽게 보입니다. 옥수수 녹말, 식물성 쇼트닝 , 롤링 핀 (바람직하게는 논 스틱) 및 크고 부드러운 작업장이 필요합니다.
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퐁당 반죽
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워크 스테이션을 옥수수 전분으로 가볍게 빻아 서 부드럽고 유연해질 때까지 빵 반죽처럼 퐁당을 반죽하여 시작하십시오. 퐁당은 특히 잠시 동안 사용하지 않은 상태에서 뻣뻣하고 부서지기 쉬운 경향이 있으므로 부드럽고 유연해질 때까지 반죽해야합니다. 위의 그림에서 볼 때, 퐁당은 여전히 약간 뻣뻣하며 공 가장자리의 균열에서 분명합니다. 반죽을 많이 한 후에도 여전히 건조 함이 느껴지면 작은 숟가락의 식물성 쇼트닝으로 반죽 해 부드럽게 만들 수 있습니다. 반죽이 끝나면 퐁드 볼의 가장자리에 균열이 없어야합니다.
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퐁당 롤 아웃
(c) 2010 Elizabeth LaBau, information.com, Inc.에 라이센스 1. 이제는 퐁당을 꺼내야 할 때입니다. 질감이없는 대형 스틱 매트 또는 커팅 보드를 사용하면 좋은 옵션입니다. 그렇지 않으면, 그냥 충분히 큰 표면을 사용하고 너무 많은 질감으로 퐁당을 손상시키지 않을 것입니다. 고정되지 않은 롤링 핀이있는 경우이를 사용하십시오. 워크 스테이션에 옥수수 전분이 가볍게 뿌려 지는지 확인하고 케이크의 대략적인 모양으로 퐁당을 굴리기 시작하십시오. 둥근 케이크 용 원형, 직사각형 케이크 용 사각형 등.
2. 내가 굴러 갈 때, 나는 때때로 퐁당을 사용하고 그것을 45도 회전시키고 싶다. 이렇게하면 매트에 달라 붙지 않으며, 더 균일하게 구르는 데 도움이됩니다.
3. 필요한 크기가 될 때까지 퐁당을 굴립니다. 높이가 3 인치 인 둥근 9 인치 케이크의 경우, 원을 최소 15 인치 (두 개의 3 인치면 + 가로 9 인치)가되도록해야하지만 각면에 1 ~ 2 인치의 유연성을 목표로해야합니다 . 따라서 9 인치 케이크의 경우 최적 크기는 약 17 인치의 퐁당입니다.
4. 롤링이 끝나면 퐁당의 두께는 대략 1/8 인치가 이상적입니다. 조금 두꺼운 것은 괜찮습니다. 그러나 나는 그것보다 얇아지고 싶지 않습니다. 그렇지 않으면 퐁당이 너무 찢어 지거나 찢어지기 쉽습니다.
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핀 위에 퐁당 돌리기
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1. 당신의 퐁당이 적당한 모양과 두께라면, 퐁당의 가장 먼 가장자리에 롤링 핀을 놓고 퐁당을 핀 주변으로 굴려서 당신쪽으로 돌립니다.
2. 모든 퐁당이 롤링 핀 주위로 부드럽게 말려 질 때까지 롤링을 계속하십시오.
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케이크 위에 퐁당을 덮다.
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1. 롤링 핀을 빨리 들어 올리고 케이크 옆에 놓습니다. 케이크의 아래쪽 가장자리 바로 아래에 매달릴 때까지 핀에서 퐁당 풀기를 시작하십시오.
2. 케이크 윗면을 가로 질러 다른쪽에 퐁당을 펼친다. 네가 끝나면 퐁당을 덮어서 케이크를 입어야한다.
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케이크 위에 퐁당을 부드럽게해라.
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1. 손을 이용해 조심스럽게 케이크 윗부분을 부드럽게하고 퐁당 아래에서 기포를 제거하십시오. 퐁당이 쉽게 손상되고 긁힌 자국이 수리하기가 어렵 기 때문에 자국을 남기지 않도록 보석류가 없어야하며 손톱 사용을 피하십시오.
2. 이제 케이크 한면의 다른 손을 위쪽으로 향하게하고 퐁당을 측면으로 누릅니다. 서로의 손을 함께 사용하여 케이크 모서리를 만듭니다. 이 단계를 빨리 수행하는 것이 중요합니다. 측면에서 빨리 누르지 않으면 상단에서 매달려있는 퐁당의 무게가 모서리에 작은 균열을 형성하는 경향이 있기 때문입니다. 작은 균열이 생기면 작은 식물성 쇼트닝을 그들을 위장시키는 데 도움이 될만한 부분으로 문질러 닦을 수 있습니다 - 특히 퐁당이 흰색 인 경우.
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퐁당 부드럽게 당기기
(c) 2010 Elizabeth LaBau, information.com, Inc.에 라이센스 이 시점에서, 당신은 아마 당신이 조심하지 않으면 주름과 솔기를 형성합니다 바닥쪽으로 과도한 퐁당이 많이 있습니다. 부드럽게 케이크의 바닥에 퐁당을 밖으로 스트레칭, 부드럽게 당신의 손으로 퐁당을 들고 서로 멀리 떨어져 그렇게 당신이 초과 퐁당을 퍼트하고 그들을 당겨 시작합니다. 한 손을 옆으로 밀어 내고 퐁당을 아래쪽으로 부드럽게 만드십시오 -이 시점에서 맨 아래로가는 것을 원하지 않을 것입니다. 케이크를 켜고이 과정을 반복하십시오. 당신은 과도한 퐁당을 위아래로 아주 부드럽게 잡아 당기고 케이크 위에 여러 번 통과시켜야합니다. 그리고 퐁당을 케이크 위에 부드럽게하기 위해 손을 사용하십시오. 이것은 측면을 매끄럽게하는 열쇠이지만 까다로운 동작이며 연습이 필요한 동작입니다. 이 단계를 수행 할 때 완만하게하십시오! 퐁디언트 틈과 눈물을 쉽게 맺으므로 퐁당을 너무 세게 당겨 수리 할 수없는 립을 만드는 것보다 몇 분이 걸리고 케이크를 여러 번 사용하는 것이 좋습니다.
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케이크에 Fondant를 누르십시오.
(c) 2010 Elizabeth LaBau, information.com, Inc.에 라이센스 일단 과잉 퐁당을 바닥에서 처리하면, 한 손으로 퐁당을 케익의 측면으로 가볍게 눌러 공기 방울을 제거하고 퐁당을 단단히 고정시킵니다. 손바닥을 아래로 눌러 케익 바닥 주위에 단단한 모서리를 만듭니다.
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초과 퐁당을 잘라내 라.
(c) 2010 Elizabeth LaBau, information.com, Inc.에 라이센스 기포가 남아있는 것을 발견하면 작은 날카로운 핀을 사용하여 기포에 구멍을 뚫고 부드럽게 만드십시오. 케이크의 바닥에서 여분의 퐁당을 잘라 트리밍 날카로운 칼을 사용합니다.
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당신의 케이크는 완성되었습니다.
(c) 2010 Elizabeth LaBau, information.com, Inc.에 라이센스 이제 당신의 케이크가 퐁당에 덮여 있습니다! 이 시점에서, 그것은 추가 퐁당 또는 buttercream 장식과 국경으로 끝날 수 있습니다. 가능한 경우 퐁 당이 쉽게 수분을 흡수하므로 케이크를 냉장 보관하지 않아야하며 냉장고에서 꺼내 질 때 끈적 거리며 젖어있는 경우가 많습니다. 최적으로, 케이크 상자에 서 시원한 곳에 케이크를 보관하고 1-2 일 이내에 먹어야합니다.