이 아이랜드 감자 사탕은 백색 초콜렛 풍미를 가진 매끄럽고 신성한 기초를 둔 사탕 및 토스트 한 호두의 짐이다. See 's Candies의 아일랜드 캔디 감자에 익숙하다면이 요리법은 매우 익숙 할 것입니다. 고구마 닮은 껍질은 코코아와 계피의 혼합물에서 구르고, 소나무 견과 "눈"으로 꾸며진다.
이 제조법은 수제 신성으로 시작되며 또한 사탕 퐁당의 일부가 필요합니다. 이 조리법 중 하나를 사용하여 자신 만의 퐁당을 만들거나 구입 한 퐁 당트를 공예품 또는 케이크 용품점에서 구입할 수 있습니다. 자신 만의 요리를 만들고 싶다면이 요리법을 매우 빠르고 쉽게 만들 수 있으므로 마시멜로우 퐁당 요리법을 추천합니다.
필요한 것
- 신성을 위해서 :
- 2/3 컵 물
- 1/2 컵 가벼운 옥수수 시럽
- 설탕 알갱이 3 컵
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 2 개의 달걀 흰자위, 실온에서
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 나머지 제조법 :
- 8 온스 평야
- 퐁당 과자
- 4 온스 (대략 2/3의 컵) 잘게 잘린 백색 초콜렛 또는 백색 초콜렛 칩
- 소금 1/2 작은 술
- 1 ~ 2 큰술. 우유, 선택적
- 토스트 한 호두 1 컵, 거칠게 썬다.
- 2 큰술 시나몬
- 2 큰술 가루 설탕
- 3 큰술 무가당 코코아 가루
- 1/4 컵의 소나무 견과류 (대신 다른 호두를 대신 할 수 있음)
그것을 만드는 방법
- 집에서 만드는 신성을 만들어서 시작하십시오. 호일로 과자 굽는 판을 덮고 찌르는 요리 스프레이로 호일을 뿌리십시오. 중간 스튜 냄비에서는, 물, 가벼운 옥수수 시럽 및 설탕을 중간 열에 결합하십시오. 설탕이 녹을 때까지 저어주고, 설탕 결정이 형성되는 것을 막기 위해 젖은 생과자 솔로 팬의면을 씻어냅니다. 설탕이 끓기 시작하면 사탕 온도계를 넣고 캔디 온도계에서 260F (126C)에 도달 할 때까지 교반하지 않고 혼합물을 요리하십시오.
- 설탕 시럽이 245 F (118 C)에 도달하면, 중 - 고속으로 달걀 흰자위를 휘젓기 시작하십시오. 설탕 시럽이 260 ° F에 도달 할 때처럼 단단한 봉우리에 도달하기를 원할 것입니다. 시럽이 적정 온도에 도달하기 전에 확고한 봉우리에 도달하면 믹서를 꺼서 지나치게 과하게되지 않도록하십시오.
- 시럽이 260F / 127C에있을 때 열에서 팬을 제거하고 조심스럽게 뜨거운 시럽을 주전자가 달린 측정 컵에 붓습니다. 단단한 봉우리와 믹서가 달린 흰자위를 부드럽게 천천히 흰자위에 부어 넣습니다. 시럽이 모두 들어간 후에는 매우 단단 해지고 혼합물의 윤기가 약 3 ~ 5 분이 될 때까지 하얀 백을 치십시오. 너무 겹쳐서 사용하면 작업하기가 어려워지기 때문에주의하십시오.
- 딱딱하고 반짝이면 바닐라 추출물을 넣고 주걱으로.니다. 신성을 준비된 과자 굽는 판 위에 긁어 내고 약 1 시간 동안 완전하게 식히십시오. 일단 차갑게하고 놓으면, 나머지 조리법을 진행할 수 있습니다.
- 백색 초콜렛을 전자 레인지 에 녹이고 매끄러운 때까지 약동하십시오. 실내 온도로 식히기 위해 따로 보관하십시오.
- 거칠게 신을 떼어 내고 큰 조각으로 퐁 당하고 외륜 장치가 달린 믹서의 그릇에 넣으십시오. 신성과 퐁당이 무너질 때까지 그들을 함께 낮추십시오. 녹은 백색 초콜렛 및 소금을 첨가하고, 잘 섞으십시오. 당신의 신성과 퐁당의 질감에 따라, 당신의 사탕은이 시점에서 잘 잡을 수도 있고, 건조하고 부서지기 쉬울 수도 있습니다. 너무 건조해서 쉽게 잡을 수없는 경우에는 한 번에 한 스푼 정도의 우유를 조금 더 넣어 모양이 쉽게 형성 될 수 있지만 젖어 있지 않아야합니다.
- 잘게 잘린 호두를 넣고 손으로 저어 주면서 그릇의 바닥과면을 긁어서 모든 것이 잘 갖춰 지도록하십시오. 사탕 혼합물을 대략 2-1 / 2 인치 길이의 소형 감자에 넣으십시오. 각각 약 2-1 / 2 온스입니다. 이 조리법에서 약 16 감자를 섭취해야합니다.
- 작은 그릇에 계피, 가루 설탕, 코코아 파우더를 함께 털어 내십시오. 그것이 완전히 덮일 때까지 코코아 혼합물에있는 각 감자를 굴려 라. 소나무 견과류를 감자에 넣고 "눈"을 닮도록하거나 깨진 호두 조각을 대신 사용하십시오.
- 아일랜드 감자를 실온에서 밀폐 된 용기에 최대 한 달 동안 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 322 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 8 mg |
| 나트륨 | 70 mg |
| 탄수화물 | 56 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 6 g |