이것은 대부분의 초급 및 전문 케이크 장식가가 케이크 채우기, 외장재 및 배관 장식에 사용하는 장식입니다. 가장 간단한 조리법은 다양한 flavorings 또는 채색 크림 버터 또는 단축 및 과자 장수의 설탕입니다. 대부분의 슈퍼마켓이나 상점을 장식 할 때 premade buttercream을 구입할 수도 있습니다. 일부 대중적인 buttercream 풍미는 초콜렛, 페퍼민트, 레몬, 야자 열매, 커피 및 럼 또는 브랜디조차 포함 할 수있다. 어떤은 착빙을 바람직하지 않는 색깔 착색 할 수 있기 때문에 당신의 buttercream에있는 추출물을 사용할 경우주의하십시오.
간단한 buttercream는 그것의 높은 설탕 내용 때문에 빵 껍질을 형성하고 그러나 사랑스러운 그리고 안쪽에 연약하다. 착빙의 이러한 간단한 변형은 디자이너가 사용하는 설탕의 양에 따라 몇 가지 서로 다른 일관성을 유지할 수 있습니다. 미각에 아주 달지만 매끄럽고 크림 같으면 제대로 맞습니다.
Thinned 착빙은 큰 성공을 가진 외투 케이크를 빵 부스러기 위하여 수시로 사용됩니다. 부드러운 착빙은 국경과 소용돌이 장식에 완벽 할 수 있습니다. 꽃이 피거나 잎이 무성한 경우에는 뻣뻣한 장식이 훌륭합니다. 냉장고에 6 주 동안 잘 보관할 수 있기 때문에 이러한 종류의 착빙을 만들 수 있습니다. 잘 덮여. buttercream로 덮인 케이크는 상온에서 며칠 동안 보관할 수 있지만 따뜻한 습기가 많은 날씨는 녹은 엉망을 만들 수 있습니다. 추위가 얼룩덜룩 한 결빙에 응축을 일으키고 어떤 색깔도 달릴 수 있기 때문에 당신은 또한 buttercream 장식 한 케이크를 냉장 할 때 조심해야한다.
성공적인 버터 크림을위한 팁
- 그것을 치기 전에 버터 또는 쇼트닝이 실내 온도에 있는지 확인하십시오. 설탕을 한 번에 조금씩 첨가하기 전에 모든 덩어리를 완전히 때려야합니다. 그렇지 않으면 부드럽고 일관성있는 것을 얻는 것이 불가능합니다.
- 모든 성분이 첨가 된 후에 버터 크림을 과도하게 사용하지 마십시오. 거품이 생기면 얼룩이 남을 수 있습니다.
- 눈 덮인 하얀 buttercream을 만들려고한다면, 짧고 맑은 flavorings을 사용해야합니다. 버터와 순수한 갈색 바닐라 추출물은 흰색 대신 창백한 아이보리 장식을 만듭니다.
- 갓 구운 케이크를 냉장 된 버터 크림으로 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 간단히 떨어질 것입니다. 제일 결과를 위해 당신의 케이크를 차게하고 실내 온도에 착빙을 가져 오십시오. 또한 푹신한 질감을 내기 위해 몇 분 동안 buttercream을 이길 수 있습니다.
- 보라색이나 적색과 같은 짙은 색의 buttercream 착색을하는 경우, 시간이 지남에 따라 심도가 깊어지기 때문에 적어도 3 ~ 4 시간 동안 착 빙을 유지하는 것이 중요합니다. 케이크를 장식 한 후에는 더 깊은 hued 꽃을 조정하기에는 너무 늦었습니다.
- 추가 된 taste.It에 대한 간단한 버터 크림 조리법에 소금에 절인 버터를 사용할 수 있습니다 바닐라 flavoring 와 아름답게 결합합니다.
- 예쁜 파스텔 색상은 액체 또는 젤보다는 가루 색칠 로 만들 수 있습니다. 때로는 너무 많은 액체 색소가 완전히 buttercream의 질감을 망칠 수 있으므로 향료 추출물과 액체 색소가 사용하는 조리법 인 경우 균형을 잡으십시오.
- 당신의 착빙을 위해 버터 를 사용 하지 않는 경우 전문적인 품질 단축을 사용하십시오. 그것은 기름진 짜임새 또는 mouthfeel가없는 사랑스러운 착빙을 생산합니다. 표준 야채 쇼트닝은 최상의 결과를 내기에 이상적이지 않습니다.
- buttercream로 케이크를 덮고 있다면 색상을 재현하기가 어렵 기 때문에 전체 작업을 수행 할 수있을만큼 충분합니다.
- 9 x 13 케이크에 약 4 잔의 컵이 필요함
- 12 x 18 케이크에는 약 6 컵의 컵이 필요합니다.
- 9 인치 둥근 층 케이크에는 5 개의 컵이 필요합니다.