이 호박 피타는 사도 스 섬의 특산품 중 하나이며, 동부의 아름다운 섬인에게 해입니다.
달콤한 호박과 양파, 죽은 태아 치즈, 박하를 결합한 맛있는 호박과 필로 파이입니다. phyllo가 선명하고 황금빛 갈색이 될 때까지 구운이 요리는 훌륭한 전채 요리, 반찬 또는 가벼운 식사를 제공합니다.
이 호박 피타는 전통적으로 독특한 코일 디자인을 사용하여 만들어졌지만 필링을 준비하고이를 전통적인 삼각형 으로 접거나 팬에 계층화 된 피타를 만들어 레서피를 단순화 할 수 있습니다.
참고 : 신선한 호박을 사용하는 경우 , 호박 구이 는 가장 달콤한 결과를 가져옵니다. 신선한 호박 1 파운드는 약 1 잔의 퓌레를 얻을 것입니다.
필요한 것
- 3 컵 호박 퓌레 (주 참조)
- 2 큰술 올리브 오일 (더하기 칫솔질, 컵에 관해서)
- 3 개의 큰 양파 (강하게 또는 잘게 잘리는 diced)
- 3/4 파운드의 죽은 태아의 치즈 (부서지기 쉬운)
- 계란 2 개 (가볍게 두들겨)
- 1 1/2 tbsp. 민트 (건조)
- 2 큰술 bulgur 밀 (생 쌀 또는 쌀)
- 맛보기 : 소금
- 맛보기 : 후추 (갓 갈아서 흑색)
- 1 lb. phyllo pastry sheets
그것을 만드는 방법
- 호박 씨앗을 닦아 내고 쐐기 모양으로 자르고 사전 예열 된 400도 오븐에서 약 45 분 동안 빵을 굽습니다. 호박을 약간 식히고 예리한 칼로 피부를 제거하십시오.
- 큐브 호박 살과 음식 공장이나 푸드 프로세서에 퓌레에 놓으십시오. 대부분의 물을 추출하기 위해 무명 천으로 늘어선 여과기에서 약 15 분 동안 호박 퓌레를 숙성 시키십시오.
- 커다란 프라이팬이나 프라이팬에서 2 큰술. 중간 열에 올리브 오일의. 약 8 분 동안 부드럽고 반투명 할 때까지 양파를 볶습니다. 더위에서 제거하고 차가 워 둡니다.
- 중간 그릇에 호박 퓌레를 부서진 죽은 태아, 달걀, 박하, bulgur 밀 (쌀) 및 소금과 갓 빻은 후추로 맛을내는 계절과 결합하십시오. 냉각 된 양파를 넣고 잘 섞는다.
- 올리브 기름으로 14 인치 둥근 냄비의 바닥과 측면에 살짝 윤활유를 바릅니다.
- 오븐을 350도까지 예열하십시오.
- 포장에서 철판을 제거하고 조심스럽게 시트를 펼칩니다. 스택에서 하나의 시트를 제거하고 나머지 시트를 깨끗한 수건으로 덮으십시오.
- 눈앞을 가로로 (가로 위치) 놓으십시오. 시트를 올리브 오일로 잘 닦습니다. 시트를 상단 가장자리를 향해 수평으로 반으로 접으십시오 (접힌 가장자리가 가장 가까이에 위치 할 것입니다). 올리브 오일로 다시 닦으십시오.
- 엽서의 측면과 바닥에 약 1 인치 정도의 여백을 남기고, 바닥 가장자리를 따라가는 얇은 줄을 채우십시오 (약 2 1/2 tbsp.). 측면을 접어서 튜브를 만드는 것처럼 바닥 가장자리를 위로 굴리기 시작하십시오. 튜브의 직경은 약 1 인치 여야합니다.
- 매끄러운 롤의 열쇠는 필로 로그에 올리브 오일을 붓고 위쪽으로 구르도록하는 것입니다. 그렇게하면 필로 밑면에 기름이 묻어서 더 유연 해집니다.
- 냄비의 바깥 가장자리에서 시작하여 팬의 둘레를 따라 아래로 시임면이있는 튜브를 놓습니다. 중앙을 향하여 작업하면서 코일을 단단한 원 모양으로 유지하십시오. 냄비가 가득 찰 때까지 계속 굴린다.
- 350도 오븐에서 피타를 50 분 동안 또는 필로가 멋진 황금 갈색 색상이 될 때까지 굽습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 378 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 90 mg |
| 나트륨 | 687 mg |
| 탄수화물 | 43 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 13 g |