폴란드 보리 수프 krupnik (KRROOP-neek)는 가장 인기있는 수프 중 하나입니다. 그것은 겉으로는 무한한 다양성에서 만들어진다. 유대인 버전은 종종이 조리법에서와 같이 채식주의 자이며, 다른 버전은 쇠고기 또는 닭고기 재고를 기반으로하며 추가 된 풍미를 위해 베이컨 또는 예비 갈비를 포함합니다. 공통점은 보리 또는 메밀 가루를 사용하는 것이지만, 야채는 양배추에서 셀레 니아, 부추까지 다양합니다.
내가 여기서 한 일은 주식 대신에 나의 twaróg cheesemaking의 액체 부산물 인 유장을 사용하는 것입니다. Twaróg는 농부의 치즈와 쿼크 같은 신선하고 웅덩이없는 두부의 치즈입니다.
Krupnik 수프는 krupnik 음료, 계피, 딸기, 후추와 열매를 포함 할 수있는 캐러멜이나 간단한 시럽과 향신료로 만든 강력한 조합과 혼동해서는 안됩니다. 냉각 된 카라멜 또는 간단한 시럽은 벌꿀과 보드카 또는 오 드 비로 재가열됩니다. 따뜻하게 또는 차가울 수 있습니다. 다음은 krupnik로 알려진 벌꿀 매운 보드카 의 제조법입니다.
필요한 것
- 1 온스 폴란드어 borowiki 버섯 (건조)
- 올리브 오일 3 큰술
- 2 큰 노란 양파 (다진 것)
- 3 가지 마늘 정향 (다진)
- 신선한 파슬리 (다진 것) 3 큰 스푼
- 유청 10 컵 (또는 닭고기, 쇠고기 또는 식물성 국물 또는 물)
- 1 컵 씻어 진 진주 보리
- 4 개 껍질을 벗긴 중간 당근 (1 / 2-inch rounds로 얇게 썬 것)
- 4 껍질을 벗긴 중간 감자 (diced)
- 베이 리프 1 개
- Vegeta 양념 2 큰술
- 후추 (맛)
그것을 만드는 방법
- 내열 보울에 말린 버섯을 놓고 끓는 물 2 컵을 붓습니다. 나머지 조리법을 계속하면서 몸을 담그십시오.
- 큰 냄비 또는 네덜란드 오븐에서는 올리브 오일을 끓일 때까지 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 반투명, 약 7 분 정도 볶습니다. 파슬리, 유장 또는 국물, 배설 된 보리, 당근, 감자, 만발, 베지터 및 후추를 첨가하십시오. 버섯에 물을 담그지 않도록주의하면서 버섯을 들어 올리십시오. 버섯을 썰어 냄비에 넣습니다. 종기를 지니고 열을 줄이고 1 시간 동안 또는 보리가 부드러울 때까지 끓인다.
- 원하는 경우 조심스럽게 짠 버섯에 담근 액체를 스프에 넣을 수 있습니다. 그렇지 않으면 신선한 버섯을 넣고 맛있는 버섯 소스 를 만드십시오. 원한다면 사워 크림 덩어리로 선택하고 건강에 좋은 빵을 선택하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 160 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 742 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 6 g |