전형적인 succotash는 옥수수, 리마 콩 (또는 버터 콩), 크림 또는 우유, 간단한 조미료로 만듭니다. succotash라는 단어는 옥수수 찌개를 가리키는 원주민 (Narragansett) 단어에서 유래했습니다. 이 요리는 동북에서 시작되었지만 다른 지역보다 남부에서 훨씬 인기가 있습니다.
succotash의이 간단한 버전은 신선한 옥수수, 신선한 리마 콩, 무거운 크림 및 조미료를 요구합니다. 그것이 냉동 야채를 사용하고 있다면 자유롭게 사용하십시오. 크림 대신 반반 씩 반찬을 사용하십시오. 접시를 재즈에 올리는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 1 컵의 diced garden-fresh 토마토를 옥수수와 함께 첨가하십시오. 또는 1 / 4 ~ 1 / 2 컵의 다크 레드 피망을 넣어 밝은 색상과 맛을냅니다. 미묘한 마늘 맛을 위해 리마 콩과 다진 마늘의 정향을 추가합니다.
다양한 허브와 향신료가 succotash와 잘 어울립니다. 다진 파슬리, 향신료 또는 scallion 상판, 샐비어, 백리향 또는 카이엔 고추를 고려하십시오.
남부 닭 튀김 이나 메기, 햄 또는 돼지 고기 찹쌀로 서 코터시를 제공하십시오.
필요한 것
- 2 파운드 리마 콩 (신선한, 껍질을 벗김)
- 옥수수 6 귀
- 1/2 컵 무거운 크림
- 버터 2 큰술
- 맛있는 코셔 소금 후추
그것을 만드는 방법
- 찌르는 것을 막기 위해 소금물에 충분한 양의 리마 콩을 넣으십시오. 종기에 가져다. 더위를 줄이고 냄비를 덮고 약 25 분 동안 야채를 끓이거나 신선한 콩이 거의 부드러워 질 때까지 끓인다. 필요하면 자주 점검하고 더 많은 물을 추가하십시오.
- 날카로운 칼로 코브에서 커넬을 자릅니다. 칼의 둔한 뒤쪽으로, 구근에서 액체를 긁어 낸다.
- 조리 된 리마 콩에 많은 양의 물이 아직도 있다면 약 1/4 컵을 제외하고 모두 물기를 제거하십시오. 신선한 옥수수와 옥수수를 냄비에 넣고 5 분 동안 더 끓으십시오.
- 야채에 무거운 크림과 버터를 첨가하십시오. 맛과 소금 후추 맛을 추가하고 추가합니다.
- 뜨거운 때까지 석판을 계속 요리하십시오.
팁과 변형
- 에다 마메 미숙 콩은 리마 콩을 대신 할 수 있습니다. 그들은 단백질을 두 배로 가지고 있으며 탄수화물이 더 낮습니다. 당신이 edamame을 사용한다면, 옥수수를 첨가하기 전에 약 5 분 동안 그것을 요리하십시오.
- 크림 육두구를 육두구 모양으로 마무리하십시오.
- 베이컨과 양파를 든 Succotash : 중불 이상의 프라이팬에서 파삭 파삭 할 때까지 베이컨 4 ~ 6 조각을 요리하십시오. 종이 타월에 물기를 빼고 무너질 때. 프라이팬에서 베이컨 1 큰술 제외하고 다진 양파 1/2 컵을 추가하십시오. 양파를 약 3 ~ 5 분 동안 또는 반투명 할 때까지 요리하십시오. 옥수수 커널과 함께 succotash에 양파를 추가하십시오.
- Succotash with Okra : 리마 콩과 함께 얇게 썬 신선한 오크라를 1-2 컵 정도 끓여줍니다. 옥수수를 추가 할 때 diced 토마토를 추가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1894 년 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 49 mg |
| 나트륨 | 121 mg |
| 탄수화물 | 436 g |
| 식이 섬유 | 24 g |
| 단백질 | 28 g |