이 달콤하고 매운 태국 햄버거 제조법은 2007 Sutter Home의 $ 50,000 대상 수상자로 Better Burger Contest와 Cook-Off를 만듭니다. 카렌 버나드 (Karen Bernards)가 제작했으며 고전적인 미국식 버거를 아시아에서 영감을 얻어 제작했습니다.
필요한 것
- 실란트로 마요네즈 :
- 마요네즈 1 컵
- 라임 주스 1 큰술
- 1/4 컵 실란트로 (다진 것)
- 태국 샐러드 토핑의 경우 :
- 1/4 컵 라임 쥬스
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
- 3/4 찻 숱가락 소금 (정결 한)
- 2 티스푼의 태국 달콤한 칠리 소스
- 생강 1 큰술 (껍질을 벗기고 빻은 것)
- 1/2 컵 실란트로 (다진 것)
- 1/4 컵 바질 (다진 것)
- 1 마리의 영어 오이 (matchsticks로 자르십시오)
- 빨간 피망 1 개 (잘게 썬 것)
- 신선한 콩나물 1 1/2 컵
- 패티 들어 :
- 2 파운드의 갓 바른 척
- 정결 한 소금 2 작은 술
- 3/4 컵 태국 달콤한 칠리 소스
- 파 4 개 (얇게 썬 것)
- 1 컵의 매운 태국 주전자 칩 (또는 다른 매운 감자 칩, 가방에 넣고 약간 박살 냈다.)
- 식물성 기름 2 ~ 3 큰 술 (그릴 선반에 솔질하기를 위해)
- 6 개의 감자 햄버거 빵
그것을 만드는 방법
1. 커버가 달린 숯불 그릴에 중불을 준비하거나 가스 그릴을 중간 정도까지 미리 예열하십시오.
2. 마요네즈를 만들기 위해 작은 그릇에 마요네즈, 라임 쥬스, 실란트를 털다. 플라스틱 포장으로 덮고 옆에 두십시오.
3. 샐러드를 만들기 위하여, 작은 사발에있는 석회 주스, 마늘, 올리브 기름, 소금, 감미로운 칠리 소스, 생강, 실란트 및 향미료를 터십시오. 큰 그릇에 오이, 붉은 고추, 콩나물을 합친다.
코트 드레싱으로 던져. 플라스틱 포장으로 덮고 옆에 두십시오.
4. 버거를 만들려면 척, 소금, 달콤한 칠리 소스, 파와 파편을 큰 그릇에 넣고 가능한 한 조심해서 다루십시오. 빵을 넣기 위해 6 개의 버거로 바꿉니다. 느슨하게 플라스틱 포장으로 덮어두고 따로 보관하십시오.
5. 그릴이 준비되면 그릴 랙에 식물성 기름을 붓습니다. 패티를 랙에 놓고, 커버하고, 요리를하고, 선호도가 끝날 때까지 한 번 돌리면 각면이 매질에 대해 5 ~ 7 분이됩니다. 굽기의 마지막 2 분 동안 가볍게 토스트하기 위해 그릴 랙의 바깥 쪽 가장자리에 빵을 자른면을 아래로 놓습니다.
6. 햄버거를 모으기 위해 두툼한 양상의 실란트로 마요네즈를 넉넉하게 펼칩니다. 각 롤빵 바닥에 그릴 패티를 놓고, 그 다음에 태국 샐러드의 동등한 부분을 놓고 상단 롤빵을 넣고 서브합니다.