라임 매리 네이드가있는 팬 히어링 된 마히 마히 (mahi-mahi)를 만드는이 간편한 조리법은 완벽한 날씨 저녁 식사를 제공합니다. 빠르고, 쉽고 맛있는 것을 원할 때 - 즉, 뜨거운 부엌에서 노예가되고 싶지 않은 경우 -이 요리는 그릴에서 잘 작동합니다.
마히 - 마히 (Mahi-Mahi)는 돌고래의 종이지만, 꼬리에 물 위에서 춤추는 유쾌한 포유류 돌고래와 혼동해서는 안됩니다. 사실,이 물고기는 하와이 사람들이 두 종을 구별해야한다고 결정할 때까지 항상 돌고래라고 불 렸습니다. 그 시점에서 그들은 식용 버전 인 mahi-mahi의 이름을 변경했습니다.
이 물고기는 열대 및 아열대 해역의 원산입니다. 봄철 중반부터 늦여름에 이르기까지 5 월에는 최선을 다하고 있습니다.
필요한 것
- 4 (6 온스) 필레 mahi-mahi
- 석회 주스 2 큰술 (신선한)
- 다진 마늘 2 개 (잘게 잘게 썬 것)
- 1 작은 술 오레가노 (말린)
- 1 / 2 찻 숱가락 커민 (땅)
- 올리브 기름 2 큰 술 (여분 처녀)
- 선택 사항 : 스플래쉬 화이트 와인 (건성, 관대함)
- 소금 1 / 2 찻 숱가락 (바다)
- 1/2 찻 숱가락 검은 후추 (갓 땅)
- 1 큰술 올리브 기름 (또는 포도씨 유)
- 1 뭉치 물냉이 (대, 줄기 제거)
- 매실 토마토 2 개 (얇게 썬 것)
- 녹색 올리브 12 개 (스페인어 또는 세르 뇨 올라)
- 1 회 석회 (쐐기로 자른다)
그것을 만드는 방법
- 생선 필레를 직사각형 베이킹 접시에 넣으십시오.
- 작은 그릇에 라임 주스, 마늘, 오레가노, 커민, 올리브 오일 및 와인을 함께 털어 내십시오.
- 매리 네이드 혼합물을 물고기 위에 부어 코트로 향합니다. 커버하고 30 분 동안 담그십시오.
- 마리 네이드에서 필레를 꺼내 소금과 후추로 뿌린다.
- 중간 프라이팬에서 중간 열에 올리브 오일 1 큰술을 가열하십시오. 생선을 넣고 필렛을 중앙에 불투명해질 때까지 갈색으로 만듭니다 (한 면당 약 4 ~ 5 분).
- 4 개의 격판 덮개 사이에서 물냉이를 나누십시오. 각 접시에 토마토 조각, 올리브 및 라임 쐐기를 배열하십시오. 물냉이 꼭대기에 필레를 놓고 봉사하십시오.
팁과 변형
주방에서 소란 스럽기에 너무 뜨겁다면, 중 고열로 옥외 그릴에서 필레를 요리하십시오. 둥근면을 아래로 내밀고 약 5 분 동안 그릴에 붙이거나 그릴을 붙이지 않고 필렛을들 수 있습니다. 천천히 필렛을 뒤집어서 다른 쪽에서 5 분 더 요리하십시오.
mahi-mahi를 스토브 또는 그릴에 준비하든 관계없이 지나치게 익히지 않도록주의하십시오. 이것은 다소 기름진 생선이지만 지나치게 익힌 경우 여전히 건조 해집니다.
서빙 제안
Cilantro pesto , salsa verde 또는 Romesco 소스 는이 간단한 요리의 위대한 토핑입니다. 접시에 그 (것)들을 배열 한 후에 그 (것)들을 필레에 스푼하십시오.
이 물고기는 향기로운 아보카도 소스 또는 살사 크루다 와 옥수수 칩을 곁들여 먹을 때 좋습니다. 불에 구워진 아스파라거스, 옥수수에 찐 옥수수, 멕시칸 스타일의 구운 옥수수 또는 매운 옥수수 샐러드로 맛볼 수도 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 672 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 109 mg |
| 탄수화물 | 76 g |
| 식이 섬유 | 47 g |
| 단백질 | 70 g |