이 소박한 쇠고기 스튜에는 당근, 조림 토마토, 허브와 함께 쇠고기와 감자 덩어리가 특징입니다. 스튜는 매일 훌륭한 가족 식사를 만들고 슬로 요리 기계 는 요리를 산들 바람처럼 만듭니다. 모든 재료를 버리고 따뜻하고 위안이되는 음식으로 집에 돌아옵니다.
이 스튜에서는 당근, 감자, 양파, 볶은 쇠고기의 레이어가 다양한 허브와 깡통의 토마토 깡통과 결혼합니다. 쇠고기 척은 천천히 요리 한 스튜에서 사용하는 것이 좋습니다. 가장 좋은 결과를 얻으려면 소고기 냄비에 첨가하기 전에 소량의 올리브 오일로 쇠고기를 검색하십시오. 시간이 부족하다면 단계를 건너 뛸 수 있지만 시끄럽게 만든 카라멜 화는 풍부한 쇠고기 맛을 더합니다.
취향에 맞게이 스튜를 여러 가지 방법으로 조정할 수 있습니다. 감자와 당근과 함께 diced rutabaga 또는 순 무를 추가하십시오. 더 많은 색과 맛을 내기 위해 완두콩, 혼합 야채, 옥수수 또는 녹두와 같은 냉동 야채 (해동 한 야채) 약 1 컵을 스튜 준비가되기 20 분 전에 추가하십시오.
응축은 보통 냄비 요리를 고치기 위해 많은 양의 액체를 추가하지만 조리 시간이 끝날 때까지 스튜가 더 많은 양의 액체를 필요로하는 경우 쥬스 또는 쇠고기가 들어있는 여분의 깡통을 추가하십시오.
필요한 것
- 8 마리의 당근
- 1 1/2 파운드 감자 (약 3 ~ 4 개 중간 감자)
- 큰 양파 2 개
- 식물성 기름 1 큰 술
- 2 1/2 lbs. 쇠고기 척
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
- 티스푼 1/4 티스푼 건조
- 마늘 바스라기 1/4 찻 숱가락
- 오레가노 1/4 찻 숱가락
- 1 (14.5 온스) 조림 토마토 수 (이탈리아 조미료 또는 일반)
- 2 티스푼
- 우스터 셔 소스
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 당근을 껍질을 벗기고 1 인치로 자릅니다.
- 감자를 껍질을 벗기고 1 인치 청크로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 거칠게 자릅니다.
- 쇠고기를 1 인치 크기로 잘라냅니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 중간 정도의 고열로 가열하십시오. 쇠고기를 넣고 사방에 잘게 찰 때까지 볶는다.
- 오려 낸 당근, 감자 및 잘게 썬 양파 중 절반을 둔덕 냄비에 놓으십시오. 쇠고기 조각으로 꼭대기.
- 작은 그릇에 밀가루, 후추, 백리향, 바질, 오레가노를 넣는다. 쇠고기 위에 뿌린다.
- 조림 된 토마토와 주스로 나머지 야채를 추가하십시오. 우스터 셔 소스로 뿌린다.
- 8-10 시간 동안 또는 고기가 아주 부드러울 때까지 덮고 요리하십시오.
- 필요에 따라 소금을 맛보고 첨가하십시오.
- 딱딱한 반죽 빵 이나 버터 밀크 비스킷으로 스튜에 봉사하십시오.
팁
낮은 전분 또는 중간 녹말 감자는 스프와 스튜에 가장 좋은 방법입니다. russets 또는 아이다 호 (베이킹 감자)와 같은 높은 전분 감자는 분해되는 경향이 있습니다. 붉은 껍질을 벗긴 감자, 새로운 감자, 닭고기, 그리고 긴 흰 반점이나 흰 반점은 모두 좋은 선택입니다.
여분의 풍미를 위해 쇠고기가 주식, 와인 또는 물 약 1 / 4 컵으로 요리 된 프라이팬을 deglaze. 쇠약 해지려면 쇠고기를 솥에 옮기고 즉시 냄비에 액체를 넣으십시오. 끊임없이 휘젓는 동안 액체를 끓여서 냄비에 갈색을 조금씩 긁어 낸다. 오두막집에 액체를 옮기십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 505 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 127 mg |
| 나트륨 | 412 mg |
| 탄수화물 | 38 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 46 g |