인도 요리에 대해 배우기
인도에서는 tava 나 tawa가 많은 주방에서 일반적으로 사용되는 프라이팬입니다.
타와 thawah 또는 thavah로 알려져있는, 팬은 둥글고 직경 8 인치에서 12 인치 사이에서 변화한다. 일부 전문 주방에서는 최대 미터 너비가 될 수 있습니다.
인도 타와 사용하기
타와는 보통 주철 또는 알루미늄으로 만들어집니다. Tavas는 아시아 요리에서 Woks와 매우 유사하게 사용됩니다. 팬이 튀김 채소를 볶기 위해 이동하기 때문입니다.
그들은 또한 Chapati와 Paratha에서 Dosa와 Cheela에 이르기까지 모든 종류의 flatbreads를 준비하는 데 사용됩니다. 타바에는 핸들이있을 수도 있고 없을 수도 있습니다.
타바는 타파, saj 또는 sac라고도합니다. 그것들은 편평 할 수 있지만, 대부분 볼록 또는 오목한 모양이며, 철판 또는 강철로 만들어 질 수도 있습니다.
냄비의 양쪽을 사용한다고 상상해보십시오. 이것이 인도 문화에서 타바가 사용되는 방식입니다. 한면은 발효되거나 누출되지 않은 단 빵과 팬케이크뿐만 아니라 피타, 페사 츄, 챠파티를 만들기에 좋습니다. 타바는 또한 남아시아의 식품을 튀기는 데 사용할 수 있습니다. 이곳에서 그들은 chaat, pav bhaji 및 tawa masala를 요리하는데 사용합니다. 고기는 물론 고기도 튀길 수 있습니다.
간추려서, 인도 문화의 타와 (tawa)는 다양한 요리 팬입니다.
더 많은 인도 요리 도구
다음은 인도 요리에 사용되는 인기있는 도구입니다.
- Belan : 이것은 미국에서 볼 수있는 롤링 핀보다 가볍고 가벼운 인디언 롤링 핀입니다. 가장자리는 점점 가늘어지며 puris, chapatis 및 naan 빵을 만드는 데 사용됩니다.
- Patli :이 둥근 나무 판은 일반적으로 belan과 함께 사용됩니다. 그것은 인도의 모든 부엌이 조리대를 가지고 있지 않기 때문에 기본적으로 회전하는 표면입니다. 싱크대가없는 많은 사람들은 바닥에 앉아서 반죽을 굴리기 위해 이것을 사용합니다.
- 압력솥 : 우리 중 대부분은 압력솥이 무엇인지 알고 있으며 인도 주방이나 레스토랑의 필수품입니다. 일반적인 인도 음식에는 5 ~ 6 가지 요리가 있으므로 재료를 신속하게 준비하고 시간을 절약하기 위해 필수품입니다.
- Chimta : chippio라고도하는 chimta는 본질적으로 한 쌍입니다. 그들은 전형적으로 끝이 뾰족하고 철 또는 스테인리스 강으로 만들어집니다. 이 도구는 타와 (tawa)와 함께 사용하여 가벼운 탄탄한 효과를 얻기 위해 플랫 빵을 뒤집거나 화염 위에 올려 놓을 수 있습니다.
- Jhaara : 인기있는 인도 요리에서 튀겨지는 음식이 많아서이기구를 가지고 있으면 음식을 조리 할 수 있습니다. 품목이 기름에서 보전되고 품목이 액체에서 당길 때 기름을 밖으로 배수하는 것을 허용하는 둥근 금속 주걱이다.