클래식 샬롯 버터의 요리법

샬롯 버터는 허브, 마늘 또는 기타와 같은 일부 추가 성분으로 맛을 낸 버터 뿐인 복합 버터 중 가장 좋아하는 유형 중 하나입니다.

하지만 내가 샬롯 버터에 대해 정말 좋아하는 것은 펀치를 당기지 않는다는 것입니다. shallots의 pungency는 당신이 쫓아 온 것입니다, 그리고이 제조법은 실제로 제공합니다.

스테이크, 생선, 구운 감자 또는 구운 채소에 녹인 샬롯 버터를 좋아합니다. 샬롯 버터로 장식 된 구운 아스파라거스 는 특히 좋습니다.

일반적으로 복합 버터를 실린더에 넣고 냉각 또는 냉동시킨 다음 스테이크 , 생선 또는 야채 에 얇게 썬다. 이것이 제가 아래에서 설명하는 기술입니다. 그러나 버터를 라메킨에 넣고 윗면을 부드럽게하고 플라스틱으로 덮은 다음 냉장고 또는 냉동고에 보관할 수도 있습니다.

나는 버터를 부드럽게하고 골파를 넣기 위해 외륜에 부착 된 스탠드 믹서를 사용하고 싶다. 하지만 감자 끓기 도구를 사용하거나 손으로 모두 찌그러 뜨릴 수도 있습니다. 당신이하려는 것은 버터를 부드럽게하여 다른 재료를 넣을 수있게하는 것뿐입니다.

또는 버터를 실온에서 방치 해 부드럽게 할 수 있습니다.

shallots뿐만 아니라 파 슬 리나 향신료처럼 잘게 잘린 신선한 허브를 더할 수 없습니다. 그러나 그것은 주로 색깔을위한 것입니다. 정말 여기에서 강조하고자하는 골파 야.

필요한 것

샬롯을 잘게 썰어 잘게 자르십시오. 당신은 총 3 Tbsp로 끝나야합니다.
패들 장착 장치가 장착 된 스탠드 믹서의 그릇에 저속에서 몇 분 동안 버터를 부드럽게합니다.
레몬 주스와 다진 샬롯을 버터에 넣고 샬롯이 완전히 첨가 될 때까지 혼합을 계속하십시오.
작업 표면을 가로 질러 대형 (1 피트 또는 그보다 큰) 플라스틱 랩을 펼친 다음 혼합 된 버터를 플라스틱 위에 퍼 올립니다. 이제 플라스틱 포장지 안의 실린더에 버터를 굴릴 것입니다.

실린더의 끝 부분에있는 과도한 플라스틱 랩을 매듭에 묶거나, 끈을 조여서 끝을 묶으십시오. 플라스틱 포장의 짧은 부분에서 문자열을 만들어 약간의 로프로 감을 수도 있습니다.
필요할 때까지는 냉기를 동결하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)