딱딱한 삶은 달걀
- 이 일반적인 방법은 가장 일반적이며 빠르고 쉽습니다. 계란을 좋아하는 방법에 따라 몇 분 정도 시간을 조정할 수 있습니다. 계란이 노른자위에 약간의 수분을 가지기를 좋아한다면 시간에서 2 ~ 4 분을 뺍니다. 아주 건조하고 단단한 것을 좋아한다면 1 ~ 2 분 정도 더하십시오.
- 스튜 냄비 에있는 계란을 배열하십시오. 단일 레이어에 있어야합니다. 차가운 물을 계란 상단에서 약 1 인치 정도 더하십시오. 팬을 덮으십시오.
- 고온에서 계란을 완전하게 끓여주십시오.
- 열에서 팬을 제거하고 알을 큰 알을 낳기 위해 17 분 동안, 또는 초대형을 위해 약 19 분 동안 서있게하십시오.
- 계란을 얼음물 그릇에 옮기고 취급 할 수있을 때 껍질을 벗기십시오. 가장 신선한 계란은 떼어 내기가 어려울 지 모르지만 나는 얼음물에 넣은 직후에 행운을 빕니다. 당신이 껍질을 벗기면서 그들을 덩크하게하십시오.
- 즉시 제공하지 않으면 최대 1 주일 동안 냉장고에 보관하십시오. 껍질을 벗기면 바로 사용해야합니다.
구운 하드 쿠킹 계란
- 오븐을 325F로 예열하십시오.
- 계란을 머핀 주석, 미니 머핀 주석 또는 직접 오븐 선반에 넣으십시오.
- 30 분 동안 구우십시오.
- 계란을 얼음물 그릇에 옮기고 취급하기에 충분히 차가워지면 껍질을 벗기십시오. 필링 팁 및 보관 기간은 위의 지침을 참조하십시오.
Sous는 하드 쿠킹 계란을 먹는다.
- Sous vide 계란은 Anova Precision Cooker와 같은 침지 순환 장치를 사용하여 조리됩니다. (Amazon에서 Anova Precision Cooker 구입)
- 166F (74.4 ° C)에서 1 시간 동안 조리하면 노른자가 밝고 여전히 약간 습합니다. 매운 달걀이나 달걀 샐러드를 만드는 경우, 당신은 노른자위를 덜 축축하게 만들 수 있습니다.
- 169 F (76 C)에서 알은 완벽합니다.
- 달걀을 먹는 방법은 다음과 같습니다.
- 서큘 레이터 보울을 물로 채우고 서큘 레이터를 169 ° F (76 ° C) 이하로 설정하십시오.
- 물이 고여있을 때 알을 넣으십시오. 그들은 가방에있을 필요가 없습니다. 슬롯 형 숟가락으로 물 속으로 내려 놓거나 작은 철망 바구니를 사용하십시오. 1 시간 동안 타이머를 설정하십시오.
- 얼음 물에 계란을 제거하십시오. 얼음물에있는 계란을 껍질을 벗기고 즉시 봉사하거나 4 일 동안 포탄에서 냉장하십시오.
너도 좋아할거야.