튀긴 토마토는 튀긴 그린 토마토 와 비슷합니다.하지만 맛있는 토마토 를 만드는 아름다운 레몬 킥과 더운 기름으로 돌아서도 조금 더 "위기"가 있습니다. 이 접시에 큰 토마토를 사용하십시오. 그렇지 않으면 조각이 너무 작아 져서 토마토보다 더 "튀김"이 생길 수 있습니다.
재미있는 애피타이저로 스스로 제공하거나 간단한 샐러드 위에 약간의 악몽 같은 위기를 대비하여 간단한 그린 위에 올려 놓으십시오.
필요한 것
- 4 큰
- 토마토
- 1/2 컵 밀가루
- 1 / 2 찻 숱가락의 미세한 바다 소금
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
- 1/8 찻 숱가락 카이엔 (선택 사항)
- 달걀 1 개
- 2 컵 빵 부스러기 (또는 1 컵 옥수수)
- 튀김을위한 카놀라유 (또는 식물성 기름)
- 뿌리는 바다 소금 (선택 사항)
그것을 만드는 방법
- tomatillos를 덮고있는 종이 껍질을 버리고 버립니다. tomatillos를 깨끗이 헹구고 말리십시오 (일부는 다른 사람들보다 끈적한 코트가 더 많습니다). tomatillos를 1 / 2-inch 두께의 조각으로 자릅니다 (원하는대로 둥근 끝을 사용하거나 버립니다).
- 중간 그릇에 밀가루, 소금, 후추, 카이엔을 사용하십시오. 두 번째 그릇에 1 / 4 컵의 물로 계란을 털다. 빵 부스러기 나 옥수수 즙을 세 번째 그릇에 넣으십시오. 그릇을 왼쪽에서 오른쪽 순으로 놓으십시오 (왼손잡이라면 오른쪽에서 왼쪽으로) : 밀가루, 계란, 빵 부스러기.
- 빵 하나 tomatillo 슬라이스 : 한 손으로 밀가루에 넣으려면 왼쪽 손을 사용하고, 과도한 밀가루를 털어 내고, 씻으십시오. 씻으십시오. 오른손으로 계란에서 꺼내어 과도한 물방울을 떨어 뜨립니다. , 그리고 나서 빵 부스러기 나 옥수수 가루를 넣고 왼손을 사용하여 온통 코팅을 두드려서 들어 올리십시오. 쟁반이나 대형 접시에 세트하고 나머지 토마토 조각으로 반복하십시오. ( "건조한"활동을 위해 왼손을 유지하고 "젖은 상태"를 위해 오른손을 유지하면 손에 축적되는 빵 - y 코팅을 최소화하고 코팅 된 토마토가 균일하게 코팅됩니다.)
- 기름이 약 375 ° F에이를 때까지 중간 정도의 고열로 넓고 무거운 냄비에 약 1/2 인치의 기름을 가열하십시오. 온도계가 없다면, 나무 숟가락의 끝을 기름과 기름에 잠기 게하고, 기름을 즉시 그리고 격렬하게 (그러나 심하게는 아니지만) 주위에 거품을 낼 때 충분히 뜨겁다는 것을 알 수 있습니다. 그 거품이 튀거나 스푼의 측면을 뛰어 오르면 기름이 너무 뜨겁습니다.
- 기름이 뜨거워지면 냄비에 밀집하거나 만지지 않고 단 하나의 층에 코팅 된 많은 tomatillo 조각을 튀기십시오. 한쪽은 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 집게를 사용하여 부드럽게 뒤집은 다음 두 번째면에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 종이 수건이나 베이킹 시트 위에 놓인 냉각 랙으로 옮겨 배수하십시오. 나머지 tomatillo 슬라이스로 반복합니다. 소금을 뿌려주세요. (나는 여기에 굵은 소금 에서 맛과 풍미가 풍겨지기를 좋아합니다.