엘 postre chajá 재미있는 우루과이 디저트입니다. 케이크 자체는 그렇게 이상하지 않습니다 - 스폰지 케이크, 머랭, 휘핑 크림 및 복숭아의 맛있는 레이어. 그것은 Paysandú에있는 Confitería Las Familias에서 1920 년대 후반 Orlando Castellano에 의해 발명되었습니다 (Un poco de historia sobre el Postre Chajá 참조). 특이한 부분은 그것이 크고 이상하게 보이는 지역의 새, 엘 chajá (일컬어 "볏이 달린 screamer"), 그것의 피부 (?) 공기의 주머니를 가지고 분명히 미스터 Castellano 공기의 케이크에 머랭. 이 새의 그림을 확인해 보면 케이크에 영감을 얻은 방법을 알 수 있습니다.
필요한 것
- 머랭을 위해 :
- 계란 흰자 4 개
- 치석의 1/2 찻 숱가락 크림
- 설탕 1 컵
- 소금 핀치
- 1/2 찻 숱가락 바닐라
- 케이크 들어 :
- 1 상자 천사 음식 케이크 믹스 (또는 하나
- 스폰지 케이크 조리법 , 2 개의 9 인치 케이크 팬에서 구운)
- 복숭아와 복숭아 시럽의 경우 :
- 6 ~ 7 개의 복숭아
- 설탕 1 컵
- 물 1 컵
- 1 작은 술 바닐라
- 선택 사항 : 2 큰술 럼 (또는 복숭아 맛을 낸 보드카)
- 핀치 소금
- 휘핑 크림 설탕 장식 :
- 무거운 휘핑 크림 2 컵
- 설탕 2 큰술
- 1/2 찻 숱가락 바닐라
- 소금 핀치
그것을 만드는 방법
- 오븐을 200F로 예열하십시오. 머랭을 준비하십시오 : 뻣뻣한 첨단이 형성 할 시작할 때까지 달걀 흰자위 및 치석의 크림을 치대십시오. 점차적으로 설탕을 첨가하고 봉우리가 매우 뻣뻣 해지고 설탕이 녹을 때까지 계속 두들겨 패십시오. 바닐라와 소금 한 덩어리에서 이길.
- 양피지로 과자 굽기. 생과자 부대 (또는 1 개의 구석이 잘리는 지퍼 주머니)를 사용하여 머랭의 작은 덩어리를 양피지에 파이프하십시오, 허쉬의 키스보다 조금 작습니다. 또는 머핀을 조각으로 조각 내면 케이크가 부서지면서 케이크의 외부를 장식 할 수 있습니다.
- 그들이 완전히 건조하고 완전하게 파삭 파삭 할 때까지 적어도 1 시간 반을위한 머랭 조각을 구우십시오. 사용하기 전까지 머랭을 밀폐 된 용기 또는 밀폐 된 오븐에 보관하십시오.
- 2 개의 9 인치 케이크 프라이팬에 스펀지 케이크 레시피 또는 천사 음식 케이크를 준비하고 구워냅니다. 팬에서 완전히 식힌 다음 조심스럽게 제거하십시오.
- 복숭아를 껍질을 벗기고 얇게 썰어서 그릇 위에 염색기에 얇게 자른 복숭아를 놓습니다. 설탕 1-2 큰 술과 함께 복숭아 조각을 던져라. 복숭아가 그릇에 배수되는 복숭아 주스를 예약하면서 약 20 분 동안 휴식하게하십시오.
- 1 컵의 물과 1 컵의 설탕, 그리고 예약 된 복숭아 주스를 끓인 다음 설탕이 녹을 때까지 끓으십시오. 열에서 제거하고 시원하게하십시오. 원한다면, 바닐라, 소금의 핀치, 선택적 럼 또는 보드카를 저어주세요.
- 중간 뻣뻣한 첨단이 형성 할 때까지 채찍질 크림과 채찍으로 2 큰술 설탕을 약동하십시오. 바닐라를 휘핑 크림에 저어 넣고 케이크를 준비 할 때까지 냉장하십시오.
- 케이크를 조립하려면 : 스폰지 케이크를 거꾸로 뒤집고 복숭아 시럽으로 각 케이크를 넉넉하게 닦아서 케이크에 담급니다.
- 서빙 큰 접시에 케이크 레이어 하나를 놓습니다. 케이크 위에 크림을 조금 발라 준 다음, 머랭 조각을 무너 뜨리고 휘핑 크림 위에 무르 익는 머랭 (약 1/2 컵)을 뿌린다. 케이크의 상단을 꾸미기 위하여 몇몇을 비축하는 복숭아 조각의 관대 한 층을 추가하고, 그 후에 두번째 케이크 층으로 꼭대기에 오르십시오.
- 케이크의 측면과 상단에 휘핑 크림을 뿌리십시오. 케이크의 측에 머랭 "키스"또는 머랭 부스러기를 누르고 복숭아 조각, 더 채찍질 한 크림 및 또는 머랭의 조각 더로 케이크의 정상을 꾸미십시오.
- 서빙 전에 철저히 냉각하십시오.
참고 : 어떤 사람들은 dulce de leche 층을이 케이크에 추가하려고합니다. 하나의 옵션은 스폰지 케이크 레이어를 반으로 나누고 시럽으로 축축하게하기 전에 덜 쉐이드로 채우는 것입니다. 또는 휘 핑 크림 아래의 첫 번째 케이크 레이어 위에 dulce de leche 레이어를 펼쳐서 풍부한 레이어를 추가하십시오!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 395 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 54 mg |
| 나트륨 | 125 mg |
| 탄수화물 | 57 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 4 g |