치즈 케이크는 동유럽 전역에서 인기가 있습니다. 그들은 일반적으로 마른 커드 치즈 또는 농부의 치즈로 만들어지기 때문에 미국인이 익숙한 치즈 케이크, 일명 크림 치즈 또는 뉴욕 스타일의 치즈 케이크 (존재 함에도 불구하고)와 유사하지 않습니다. 아직도, 그들은 크림 같고 맛있다. 그러나 아마 미국인이 익숙해있는만큼 달콤하지 않다. 슈퍼마켓이나 델리에서 드라이 커드 치즈를 찾을 수없는 경우, 자신의 농부 치즈를 만들 거나 리 코타 또는 배수 작은 커티지 치즈 를 사용할 수 있습니다 . 이 달콤하고 짭짤한 치즈 케이크 조리법으로 실험 해보십시오.
헝가리 두부 치즈 케이크 - 치즈 (curd 치즈) lepeny (시트) -에 대한이 제조법은 turos pite 및 turos racsos로도 알려져 있습니다. 디저트를 만든 것으로 평판이 난 헝가리 요리사 인 Janos Rakoczi (1897-1966)에 이어 Rakoczi 스타일 두부 치즈 케이크로도 알려져 있습니다. 일부는 격자 반죽 상판이 있고, 다른 일부는 머랭입니다.
Sernik 또는 폴란드 치즈 케이크는 폴란드에서 아주 대중적이다 국가 접시이라고 여겨진다. 그러나 많은 종류가 있습니다. 아메리칸 크림 치즈를 닮은 트와 로그 (Twaróg )라고 알려진 마른 커드 치즈의 크림 한 버전이 현재 이용 가능하며 많은 요리법에 사용됩니다. 폴란드 치즈 케익 8 가지 요리법을 소개합니다.
Guzvara는 소금기가있는 (짭짤한) 치즈 파이 또는 슈투델 (taldel)과 변형 된 gibanica 입니다. 이 점을 구분하는 것은 필로 반죽을 주스에 담근 채로 구겨서 구겨 주듯이 "구겨진"또는 "구겨지기"라는 이름의 구즈바라 입니다. 이것은 훌륭한 브런치, 점심 식사, 메인 코스, 반찬 또는 스낵, 특히 찬 유리로 만듭니다.
Slovenian prekmurska gibanica 는 슬로베니아 Prekmurje 지역의 계층화 된 케이크입니다. 크로아티아 인은 Medimurje 지역에서 medimurska gibanica 라고 부르는 유사한 버전을 사용합니다. 달콤하고 맛있는 감자와 양배추를 사용하지만 치즈가 가장 일반적입니다. 기바 니카 (GHEE-bah-neet-sah)는 거의 모든 발칸 문화에 존재합니다.
뉴욕 스타일의 치즈 케이크가 동유럽에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 폴란드에서는 크림 치즈로 만든 sernik Philadelphia 로 유명합니다. 미국에서이 디저트를 유명하게 만들었습니다. 그것은 sernik nowojorski (뉴욕 스타일의 치즈 케이크)라고도합니다.