폴란드와 중부 및 동부 유럽의 많은 곳에서 치즈 케이크는 일반적으로 건판 치즈 또는 농부 치즈로 만들어집니다. 그러나 지난 50 년 동안 마른 두부 치즈는 때때로 크림 치즈로 대체됩니다 (폴란드에서는 kremowego serka로 알려짐 ).
그 결과 미국식 치즈 케이크는 인기있는 크림 치즈 가게 브랜드 다음으로 필라델피아로 간단히 알려져 있습니다. 폴란드에서는 sernik 필라델피아 또는 sernik nowojorski (뉴욕 스타일의 치즈 케이크)라고합니다.
이것은 내가 좋아하는 미국 스타일의 치즈 케이크 요리법입니다. 몇몇 조리법과는 달리,이 조리법에는 감칠맛이 나는 사워 크림 토핑이 포함되어 있습니다. 치즈 케익을 구운 후에는 오븐 온도를 400F로 올리는 동안 15 분 동안 휴식을 취합니다. 사워 크림 토핑은 치즈 케이크 위에 뿌려지고 치즈 케이크는 5 분 동안 더 구워집니다.
이 제조법에서는 그레이엄 크래커 크러스트를 채우기 전에 베이킹을 요구하지 않습니다. 나는 그것이 껍질을 너무 건조하고 부서지기 쉬운 것으로 만든다고 생각합니다. 채우기를하고 동시에 빵을 굽는 동안 간단히 빵 껍질을 차게하십시오.
여기 폴란드 치즈 케이크 레시피 를 시도해보십시오.
필요한 것
- 그레이엄 크래커 크러스트 :
- 1 / 2 컵 그레이엄 크래커 (짓 눌린)
- 설탕 2 티스푼
- 1/2 찻 숱가락 육두구
- 티스푼 1 티스푼
- 4 온스의 버터 (녹은)
- 크림 치즈 충전 :
- 24 온스 / 3 패키지 크림 치즈 (부드럽게)
- 설탕 1 컵
- 3 개의 큰 계란 (실내 온도)
- 소금 1 작은 술
- 계피 1 개
- 사워 크림 토핑 :
- 16 온스 사워 크림
- 설탕 2 큰술
- 1/2 찻 숱가락 바닐라 추출물
그것을 만드는 방법
그레이엄 크래커 크러스트 만들기
- 1 1/2 컵을 함께 분쇄 한 그레이엄 크래커, 2 티스푼 설탕, 1/2 티스푼 육두구, 1 티스푼 계피 및 4 온스 녹은 버터.
- 10 인치 스프링 폼 팬의 아래쪽과 위쪽으로 부스러기를 누르십시오 (또는 원하는 경우 측면을 부분적으로 높이십시오). 충전물을 준비하는 동안 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
작성하기
- 350 ° F까지 예열 오븐
- 커다란 사발 또는 스탠드 믹서에서 부드러운 크림 치즈, 설탕 1 컵, 큰 실온 계란 3 개, 소금물 1 작은 술, 계피 대시 1 매를 부드럽고 푹신 푹푹하고, 적어도 5 분이 될 때까지 3 (8 온스) 포장하십시오.
- 준비된 빵 껍질에 부어 40 분 정도 구우거나 치즈 케이크의 중심부에 약간의 흔들림이 나타날 때까지 구우십시오.
- 오븐에서 꺼내고 철사 위에서 15 분 동안 식힌다. 400도까지 오븐 열을 올리십시오.
사워 크림 토핑 만들기
- 오븐 온도를 400F로 올리십시오.
- 작은 그릇에 철저하게 16 온스의 사워 크림, 2 큰술 설탕과 1/2 티스푼 바닐라를 함께 섞으십시오. 뜨거운 치즈 케이크 위에 균일하게 퍼집니다. 5 분 동안 구우십시오.
- 오븐에서 꺼내고 와이어 랙에서 완전히 식히십시오 (스프링 폼 팬을 제거하지 마십시오). 치즈 케이크가 시원하면 차가워 질 때까지 팬에서 냉장하십시오.
- 봉사 준비가되면 치즈 케이크 주위에 나이프를 돌리고 반지를 제거하십시오. 대형 주걱 또는 케이크 기중기를 사용하여 치즈 케이크를 서빙 접시에 옮기고 평평하게 자르고 또는 몇 가지 딸기, 체리 파이 충전물 또는 기타 과일 및 휘핑 크림을 사용하여 장식하십시오. 냉장 된 남은 음식을 냉장 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 370 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 131 mg |
| 나트륨 | 201 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 6 g |