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토틸라 에스파냐를 만드는 방법
Meike Bergmann / Photodisc / Getty 이미지 스페인 오믈렛 또는 토틸라 에스파냐 는 토틸라 데 파타 타 (Tortilla de Patata) 또는 감자 오믈렛 (Potato Omelet)이라고도합니다.
다행스럽게도 대부분의 스페인 요리와 마찬가지로 스페인 오믈렛이나 토틸라 에스파냐는 준비하기 위해 멋진 장비가 필요하지 않습니다. 이 유명한 테이프에는 다음이 필요합니다.
- 날카로운 칼
- 대형 프라이팬 1 개
- 중형 프라이팬 1 개
- 감자 껍질 벗기는
- 믹싱 보울 2 개 - 대형 1 개, 소형 1 개
준비 시간 : 10 분
조리 시간 : 20 ~ 25 분4 인분 저녁 식사 제공
애피타이저로 6-8 인분 제공성분 모으기
- 중성 감자 6 ~ 7 개, 벗겨짐
- 전체 노란 양파 1 개
- 5 ~ 6 개의 큰 달걀
- 냄비에 기름칠 2 ~ 3 잔
- 소금 맛
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스페인 오믈렛 만들기 : 감자 껍질을 벗기고 자르십시오.
토틸라에 대한 감자 조각 (C) 2007 L. 시에라는 EUROPA에 라이센스. 껍질을 벗긴 감자는 반으로 자른다. 그런 다음 절단면의 평평한면을 사용하여 감자를 약 1/8 인치 두께로 자릅니다. 함께 붙어있는 조각을 분리해야합니다. 감자 종이를 얇게자를 필요가 없으며 대부분 감자가 너무 얇기 때문에 식품 가공기를 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 조금 두껍게 썬다면 걱정하지 마세요. 단지 요리하는 데 조금 더 오래 걸릴 것입니다. 어떤 조리법과 마찬가지로 조리 시간이 길어질수록 감자 튀김 속도가 더 빨라집니다.
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스페인 오믈렛 만들기 : 양파 껍질을 벗기다
토틸라 Espanola - 양파 슬라이스 (C) 2007 L. 시에라는 EUROPA에 라이센스. 양파를 껍질을 벗기고 1/4 인치 조각으로 자른다. 감자와 양파를 큰 혼합 그릇에 넣고 함께 섞으십시오. 혼합물을 맛볼 소금.
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스페인 오믈렛 만들기 : 감자와 양파 튀김
토틸라 Espanola - 감자와 양파 튀김 (C) 2007 L. 시에라는 EUROPA에 라이센스. 크고 무겁고 지팡이가없는 프라이팬에 올리브 오일을 중간 정도의 고온으로 가열하십시오. 튀김에 충분히 뜨거울 수 있도록 감자 한 조각을 기름에 떨어 뜨립니다. 조심스럽게 감자와 양파 혼합물을 프라이팬에 넣고 고르게 펼칩니다. 기름은 감자를 거의 덮어야합니다.
감자가 조리 될 때까지 팬에 그대로 두십시오. 주걱으로 감자 조각을 찌를 수 있고 두 개로 쉽게 부서지면 감자가 완성됩니다. 구멍이 뚫린 숟가락이나 주걱으로 팬에서 꺼내십시오. 일부 요리사는 더 많은 기름을 배출 할 수 있도록 몇 분 동안 감자와 양파 혼합물을 소쿠리에 넣습니다. 이렇게하면 올리브 기름을 잡기 위해 접시를 놓고 다시 사용할 수 있습니다.
09 년 5 월
스페인 오믈렛 만들기 : 계란과 믹스 치기
토틸라 Espanola - 감자 양파 혼합물 (C) 2007 L. 시에라는 EUROPA에 라이센스. 혼합물이 배수되는 동안 알을 작은 혼합 그릇에 넣고 털이나 포크로 손으로 치십시오. 감자 - 양파 혼합물에 부어 넣는다. 큰 스푼과 함께 섞는다.
06 년 6 월
스페인 오믈렛 만들기 : 옥수수 쿡
토틸라 - 냄비 요리 (c) 2007 L. 시에라는 japanese.com에 라이센스. 1에 2 큰술을 부어 라. 올리브 기름을 작고 끈적 거리지 않는 프라이팬 (약 9-10 인치)에 넣고 중불로 가열합니다. 충분히 뜨거울 때, 그릇에 감자 - 양파 혼합물을 한 번 더 저어 주면서 냄비에 부어 팬 위에 고르게 퍼뜨립니다. 열을 중간 정도로 낮추어야 할 수도 있습니다. 계란이 가장자리를 요리 할 수있게하십시오. 그런 다음 주걱을 사용하여 토틸라 의 한쪽면을 조심스럽게 들어 올려 알이 약간 갈색인지 확인하십시오. 혼합물의 내부가 완전히 익혀서는 안되며 계란은 여전히 위와 중간에 콧물이납니다.
07 09
스페인 오믈렛 만들기 : 토틸라 돌리기
토틸라 - 플레이트 (C) 2007 Turning with Lyondell. 이것은 요리법의 가장 어려운 부분이며 대부분 요리사를 긴장시키는 부분입니다. 걱정마! 그것은 당신이 상상하는 것만 큼 어렵지 않습니다. 그리고 그것을 싱크대 위로 돌리면 일어날 수있는 최악의 상황은 여러분이 약간의 계란 혼합물을 엎 지르는 것입니다.
혼합물이 바닥에 갈색으로되면, 당신은 반대편을 요리하기 위해 그것을 뒤집을 준비가되었습니다. 조심스럽게 싱크대에 프라이팬을 가지고 다닙니다. 프라이팬 위에 거대한 디너 플레이트 (12 인치)를 거꾸로 세워 상단을 덮습니다. 한 손으로 프라이팬 손잡이를 잡고 다른 한 손으로 판 위에 고정 시켜서 프라이팬을 빠르게 돌리면 오믈렛이 판 위에 떨어집니다. 거의 끝났어!
08 년 9 월
스페인 오믈렛 만들기 : 토틸라를 팬으로 되 돌린다.
둥굴 넓적한 - Pan (c) 2007 L. 시에라에 slidesjapan.info에 라이센스. 감자 - 계란 혼합물과 빈 냄비로 접시를 들고 난로에 다시 넣습니다. 범위에 프라이팬을 다시 놓고 냄비의 바닥과 측면을 덮을 정도의 기름을 넣으십시오 - 약 1 1/2 tsp. 중온에서 중저온 열에 30 초 정도 팬을 따뜻하게하십시오. 튀김 냄비에 조롱박을 사용하여 접시에 남아 있거나 달아나려고하는 달걀 혼합물을 잡아 당겨 옥수수를 조심스럽게 프라이팬에 밀어 넣습니다. 주걱을 사용하여 오믈렛의 측면을 만듭니다. 3 ~ 4 분 동안 오믈렛을 요리하십시오. 열을 끄고 옥수수 빵을 2 분 동안 팬에 앉히십시오. 조심스럽게 큰 접시에 오믈렛을 슬라이드.
09 09
스페인어 오믈렛 만들기 : 서브!
봉사 할 준비가되어있는 토틸라 에스파냐 (c) 2007 L. 시에라. 메인 코스로 제공하기 : 파이처럼 6 ~ 8 조각으로 썬다. 옆에서 얇게 썬 프랑스 빵을 제공하십시오.
타파 (Tapa) 역할을하는 방법 : 바게트 껍질을 약 1/2 인치 두께로 자릅니다. 옥수수를 1 1/2 인치로 자릅니다. 각 조각을 빵 한 조각 위에 놓습니다.
토틸라는 단순히 스페인 전역에 만들어진 튀김 된 토마토 소스 인 sofrito로 맛있는 것입니다. 쉽게 만들 수 있습니다. 프라이팬에 토마토, 양파, 마늘 , 피망, 올리브 오일을 담그십시오.
옥수수 빵 만드는 법 : 변주곡
다음은 고전적인 스페인 오믈렛의 가장 인기있는 변형 중 일부입니다.
- 피망 : 감자와 양파에 녹색 또는 빨강 피망 (다진 것) 1 개를 넣고 볶습니다.
초리 조 ( Chorizo) : 스페인 쵸 리자 소세지를 썰어 튀김 후 감자와 양파 혼합물에 첨가하십시오.
햄 : 두꺼운 슬라이스 (1 / 4-inch 두께) 햄을 사용하여 잘게 자릅니다. 그런 다음 튀김 후 감자와 양파 혼합물에 조각을 추가하십시오. 캐나다 산 베이컨 또는 훈제 햄은 델리에서이 변형을 위해 잘 먹습니다. 햄은 소금기가있을 수 있으므로 소금을 적절히 조절하십시오!