바카 바나 (Bakabana)는 인도네시아 원산지 인 수리남 (Suminame)에서 튀긴 질경이 접시입니다. 잘 익은 질경이 조각을 폭행하여 튀긴 후 매운 땅콩 소스를 곁들여 먹습니다 . 플랜 튼은 다재 다능한데 아직 초록색이지만 익힐 수 있습니다. 그러나이 요리는 감미롭고 잘 익은 질경이 (plantains의 바깥 쪽이 검은 색일 때)로 특히 맛있습니다.
필요한 것
- 4 개의 매우 익은 plantains
- 달걀 1 개
- 1/2 컵 밀가루
- 옥수수 녹말 1/2 컵
- 버터 밀크 2 큰술
- 흑설탕 2 큰 술
- 소금의 꼬집음 (또는 맛에)
- 튀김 용 식물성 기름
- 1/2 컵 땅콩 소스 (아래의 제조법 링크 참조)
그것을 만드는 방법
- 중형 사발에서는 계란, 밀가루, 버터 밀크, 설탕 및 넉넉한 소금을 함께 털어 내십시오. 두껍고 매끄러운 타자를 만들기에 충분한 물을 서서히 첨가하십시오. 타자는 너무 콧물이 없어야합니다. 그렇지 않으면 질경이 조각에 고착되지 않습니다. 배터를 15 분 정도 옆에 두십시오.
- 뿌리 줄기 끝을 잘라냅니다. 날카로운 칼로 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 질경이의 피부에 슬릿을 만듭니다. 피부를 당겨 .
- 질경이를 약 3 인치 길이의 얇은 조각과 약 1/3 인치의 두께로 얇게 썬다.
- 질경이 슬라이스를 배터에 넣고 저어 섞으십시오.
- 무거운 냄비, 깊은 프라이팬 또는 깊은 지방 프라이에 기름을 약 2 인치 깊이에 두십시오. 중온 고열로 약 350도까지 가열하거나 배터가 떨어질 때까지 가볍게 갈색으로 끓일 때까지 가열합니다.
- 조심스럽게 기름에 든 질경이를 (필요할 경우 일괄 적으로) 양면에 황금 갈색이 될 때까지 (한 번 돌림) 약 3-4 분 정도 요리하십시오. 종이 타월을 배수구에 뿌리고 소금을 뿌린다.
- 담그기 위해 땅콩 소스 로 따뜻하게하십시오.