토마토 퓨레는 매끄럽고 매끄 럽고 잘게 자른 토마토 나 토마토 소스 로가는 경향이있는 씨앗이나 피부가 없습니다. 아래에 설명되어 있듯이, 그것은 아름답게 얼거나, 일주일 동안 냉장고에 보관하거나, 통조림으로 만들 수 있습니다 (참고로 통조림 토마토는 병에 든 레몬 주스를 요구하는 유일한 시간입니다. 때 통조림 토마토).
양은 여기에 융통성이 있습니다 : 당신은 손에 가지고있는 토마토의 수에 따라 같은 방법으로 1 ~ 6 파인트를 만들 수 있습니다.
필요한 것
- 신선한,
- 잘 익은 토마토 (각 주전자 병 1 1 / 2 파운드)
- 통조림을하는 경우 :
- 1 1 / 2 파운드의 토마토 1 병 1 병, 뚜껑 및 링
- 1/4 티스푼 구연산 (또는 각 주전자 병을위한 1 개의 큰 스푼 병에 넣어 진 레몬 주스)
그것을 만드는 방법
- 깨끗하고 건조한 토마토로 시작하여 작은 토마토를 반으로 줄이고 더 큰 토마토를 자릅니다. 이것들은 모두 puréed 될 것이므로 자르고하는 것조차 걱정하지 마십시오. 단지 액체를 내고 조금 더 빨리 요리를 시작하기 위해 절단하는 것입니다. 냄비에 모든 것을 넣고 끓이다. 더위를 줄이면서 부드럽고 활발한 작은 거품이 여기저기서 터지게합니다. 토마토가 깰 때까지 10 분에서 15 분 정도 자주 끓여 요리하십시오.
- 화상의 위험을 줄이려면 먼저 혼합물을 식히십시오. 그런 다음 식품 믹서를 통해 토마토 혼합물을 실행 하거나 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 신속하게 소용돌이 치고 미세한 메쉬 체를 통과시킵니다. 이것은 피부의 씨앗과 비트를 제거하고 진정으로 부드러운 진정한 퓌레를 만듭니다.
- 상당히 물에 젖은 토마토를 가지고 있다면, 퓌레를 다시 냄비에 넣고 끓여야하며, 끓인 물을 가져다가 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 원하는 질감으로 만들 수 있습니다. 길을 따라 맛보십시오. 멋진 토마토 맛을 원합니다.
- 진정 시키거나 얼리려면 : 퓌레 용기를 밀봉 가능한 용기에 옮기고 사용하기 전까지는 식히거나 얼려주십시오.
- 할 수있는 일 : 큰 통조림 주전자를 끓여서 물로 가득 채우십시오. 파인트 항아리를 10 분 동안 끓여서 소독하고 공기 건조시킵니다. 뚜껑을 몇 분 동안 끓여서 부드럽게 만드십시오. 각 주전자에 1/4 티스푼의 구연산 또는 1 큰 술병의 레몬 주스를 넣으십시오. 퓌레를 다시 끓여서 가져온 다음 각 병에 뜨거운 토마토 퓌레를 채우고 병 위쪽에 약 1/2 인치의 머리 공간을 남깁니다. 항아리에 뚜껑을 놓고 고리로 고정하십시오. 통조림 주전자에 넣고 35 분간 끓으십시오. 제거하고 시원하게하고 시원한 어두운 찬장에 6 개월 동안 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 20 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 6 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |