브라질 사람들은 empadas 또는 empadinhas (작은 empadas)라고하는 empanada의 자신의 버전이 있습니다. Empadinhas는 미니 파이와 같은 둥근 모양과 새우 또는 소금에 절인 대구와 같은 이국적인 충전물을 가질 가능성이 더 큽니다. 이 empadinhas는 야자 (브라질 요리에있는 아주 일반적인 성분), sautéed 양파, 및 검은 올리브의 심혼으로 채워진다.
필요한 것
- 버터 5 큰술
- 식물성 쇼트닝 3 큰 스푼
- 밀가루 2 1/2 컵
- 소금 1 작은 술
- 달걀 노른자 3 개
- 1/4 컵 버터 밀크
- 채우기 :
- 버터 2 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
- 선택 사항 : 베이컨 4 조각 (잘게 다진 것)
- 1
- 큰 양파 (다진 된 벌금)
- 설탕 1 큰술
- 손바닥 (흘려 버리고 잘게 썬 것)
- 밀가루 1 큰술
- 전유 1 컵
- 검은 올리브 12 개 (거칠게 자른 것)
- 선택 사항 : 1/2 컵 농부의 치즈 또는 죽은 태아 (입방체)
그것을 만드는 방법
- 쇼트닝으로 버터를 녹이고 시원하게하십시오.
- 큰 그릇에 밀가루와 소금을 함께 저어줍니다. 냉각 된 버터를 약동하고 포크로 단축하십시오.
- 달걀 노른자를 볶고 잘 섞는다. 혼합물이 함께 오기 시작할 때까지 점차 버터 밀크를 넣으십시오. 반죽이 부드러울 때까지 간단히 반죽하십시오.
- Saran 포장에 반죽을 감싸고 30 분에서 1 시간 동안 카운터에 휴식을주십시오.
- 중간 열에 프라이팬에있는 버터 그리고 기름을 녹으십시오. 파삭 파삭 한 다음 종이 수건으로 옮길 때까지 옵션 베이컨 조각을 볶습니다. 양파와 설탕을 프라이팬에 넣고 황금과 반투명까지 볶습니다. 손바닥의 마음을 더하고 몇 분만 더 익힌다.
- 밀가루를 넣고 우유를 넣고 열을 약간 낮추십시오. 쿡, 혼합물이 두껍게 될 때까지 저어. 더위에서 제거하고 올리브를 저어줍니다. 사용하는 경우 농부의 치즈와 베이컨 비트를 저어. 식히기 위해 옆으로 두십시오.
- 오븐을 350도까지 예열하십시오. 반죽을 12 개로 나눕니다. 10 개의 조각을 표준 머핀 주석의 밑면과 측면을 줄 정도로 큰 원으로 굴립니다. 반죽을 굴리는 데 도움이 될 수 있습니다. 그런 다음 몇 분 동안 휴식을 취한 다음 나머지 부분을 굴립니다. 나머지는 반죽의 탄력성을 완화시키고 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.
- Line 10 머핀 통을 반죽 원과 함께 팬의 바닥과 측면에 눌러 넣습니다. 10 줄의 머핀 주석 사이에 채우십시오.
- 머핀 주석의 지름과 일치하도록 반죽과 절단 원의 나머지 두 부분을 굴립니다. 충전물 위에 원을 놓고 가장자리 주위를 꼬집어 깡통 안감으로 반죽을 감싼다. 채우기가 베이킹하는 동안 누출되지 않도록 잘 밀봉하십시오.
- 25-30 분 동안 또는 황금 갈색까지 빵을 굽습니다.