토마토 콩소메는 단순한 수프 이상으로 단맛, 여름 토마토 및 허브의 맛으로 가득한 맑은 국물입니다.
먼저 토마토 소스를 만들어야하고 명확한 설명을 따르십시오. 당신은 그 맛에 놀랄 것입니다. 그렇습니다, 제조법은 약간의 일을하지만, 저를 믿으십시오, 노력은 결과를 위해 그것의 가치가 있습니다.
필요한 것
- 4 컵 / 1 리터 물
- 1 양
- 기본 토마토 소스
- 9 oz / 250 g.
- 토마토 (신선한, 잘 익은, 다진 것)
- 6 잎 바질
- 계란 흰자 3 개
- 1 tsp. 설탕
- 고명 : 2 개의 신선한 토마토, 껍질을 벗기고, deseeded 및 diced; 바질 잎
그것을 만드는 방법
- 토마토 소스에 물을 넣고 시작하면 좋습니다.
- 푸드 프로세서 전격 기내에서 토마토와 바질 잎. 모든 성분이 잘 섞일 때까지 달걀 흰자와 설탕과 전격 기습을 다시 넣고 소스와 물을 섞습니다. 잘 저어.
- 큰 냄비에 넣고 끊임없이 끓여야합니다. 점차적으로 15 분 동안 수프를 부드럽게 끓여 서서히 달걀 흰자가 표면으로 올라가서 빵 껍질을 형성하기 시작합니다. 이것을 어지럽히 지 말라. 스프를 밝히기위한 필터 역할을 할 것이다.
- 평범한 물로 씻은 청결하고 사용하지 않은 모슬린 또는 티 타월로 체에 줄을 긋습니다 (아래 참고 참조). 부드럽게 껍질을 체에 골고루 넣으십시오. 이제까지 서서히 천을 덮고있는 액체, 레이들. 더 이상 첨가하기 전에 액체가 지각과 체를 통과 할 수있는 시간을 허용하십시오. 이를 통해 소스를 푸시하지 마십시오.
- 맑은 액체를 팬에 보내고 다시 가열하지 않고 끓지 마세요. 이 수프는 맛이 강해지면서 가장 뜨거워지기 때문에 (비등하지 않음) 가장 좋습니다.
- 즉석에서 제공하지 않을 경우 수프를 식힌 다음 필요시까지 냉장 보관하십시오.
- 뜨겁지 만 끓이지 않는 수프를 다시 가열하고 6 개의 뜨거운 수프 접시 사이에서 나누고 바질과 함께 사용하면 즉시 사용하십시오.
주 :이 수프의 섬세한 맛으로 세제로 씻은 티 타올은 세제의 향을 콘 소메에 전합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 30 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 38 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |