복숭아 크레이프는 쉽고 우아한 디저트입니다. 요즘에는 많은 식료품 점에서 크레페를 구입할 수 있지만 개인적으로 매장 구매 크레페는 거칠고 부드러웠다 고 생각합니다. 그래서 나는 보통 내 크레페를 만듭니다 . 그들은 잘 동결하고 작은 공간을 차지하기 때문에, 그들은 여분의 것을 만들고 냉장고에 보관하기위한 좋은 후보자입니다. 이 크레이프는 냉동 복숭아와 아주 비슷하지만, 1 월에 냉동 품종은 여름을 환영하는 알림을 제공 할 수 있으며, 슈퍼마켓에서 판매되는 소위 "신선한"복숭아보다 낫습니다. 단단하고 맛없는 것들 칠레 출신.
조이 Nordenstrom, 낭만적 인 식사 전문가에 의해 편집 됨
필요한 것
- Coulis :
- 1 큰 신선한
- 복숭아 (껍질을 벗기고 다진 것 또는 냉동 복숭아와 동등한 것)
- 2 큰 술
- 아마 레토
- 설탕 2 티스푼
- 크레페 :
- 3/4 컵 밀가루 (표백되지 않은, 다목적)
- 소금 3 / 4 작은 술
- 3 개의 큰 계란
- 우유 1 / 3 컵 1 잔
- 토핑:
- 1 개 복숭아 (얇게 껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
- 아마 레토 1 큰술
- 2 온스 마스카 포 온 (상온)
그것을 만드는 방법
크레페 :
- 믹서기에서 가루와 소금을 가볍게 털어 내십시오.
- 계란, 우유, 녹은 버터를 1 분간 고속으로 혼합하십시오.
- 측면을 긁어 내고 30 초 더 길게 혼합하십시오.
- 타자가 울퉁불퉁하다면, 체로 걸러 내십시오. 덮개를 덮고 적어도 한 시간 동안 실온에서 휴식을 취하십시오.
- (이 시점에서 배터는 최대 1 일 동안 덮고 냉장 할 수 있습니다. 조리법을 계속하기 전에 실온으로 가져 오십시오.)
- 고열에 8 인치 크레페 팬이나 프라이팬을 가열하십시오. 냄비에 물 몇 방울을 뿌린다. 그들이 지글 거리면 팬을 사용할 준비가 된 것입니다. 녹은 버터 - 약 1/2 찻 숱가락의 소량을 가진 솔.
- 1 / 4 컵 측정법을 사용하여 배터를 퍼 내고 프라이팬에 부어 넣으십시오.
- 즉시 팬을 집 어서 기울여 팬이 팬의 전체 바닥을 덮도록 소용돌이 치십시오.
- 약 1 1/2 분 동안 요리 한 다음 매우 얇은 주걱으로 크레페의 가장자리를 느슨하게하십시오.
- 주걱을 사용하여 크레이프를 돌립니다. 가볍게 황금색 (대개 1 분 미만)이 될 때까지 상대방을 요리하고 그것을 접시 위로 밀어냅니다. 왁스 칠 종이로 덮으십시오. 나머지 타자와 반복하십시오. (참고 : 첫 번째 또는 두 개의 크레이프는 잘 돌아 가지 않습니다.)
Coulis :
- 중불 이상의 작은 냄비에 잘게 자른 복숭아, 아마레토, 설탕 및 카 다몬을 결합하십시오.
- 요리사는 약 12 분에서 15 분 동안 복숭아가 흐릿해질 때까지 약동합니다. 더위에서 제거하고 차가워지면 15 분을 허용합니다.
- 혼합물을 푸드 프로세서와 퓌레 그릇에 붓는다.
크레페 작성 :
- 작은 그릇에 마스카 포니를 넣고 잘 섞일 때까지 아마 레토 (Amaretto)를 치십시오.
- 각 크레페의 중앙에 한 스푼의 마스카 포니를 놓고 복숭아 조각을 몇 개 추가하고 사각형으로 접을 수 있습니다.
- 접시를 접은면이 아래로 향하게 놓습니다. 또 다른 복숭아 조각 몇 개, 마스카 포니의 작은 덩어리를 넣고 위에 coulis를 숟니다.
이 동일한 제조법을 사용하여 딸기, 블루 베리, 매실 또는 천도 복숭아를 만들 수 있습니다.