Speculaas 는 커피에 담그는 것을 요구하는 파삭 파삭하고별로 맛없는 쿠키를 만드는 불가항력 적으로 향긋한 조리법입니다. 이 비스킷은 불어가 아니라 벨기에와 독일 전역에서 가장 많이 사용되는 비스킷입니다. 그러나, 프랑스 사람들도 그들을 사랑합니다. 가득 차있는 진품을 위해, 당신은 건빵을 찍는 특별한 절단기를 필요로 할 것이다. 당신이 그 (것)들을 가지고 있지 않는 경우에, 과자가없이 좋게 맛을 낼 것이라는 점을 고민하지 말라.
이 조리법에서 다양한 향기로운 향료가 혼합되어 벨기에의 speculaas 쿠키가 수세기 동안 알려 졌던 맛의 향이 만들어집니다. 이 섬세함의 정통 버전을 즐기려면 반죽을 두께가 1/8 인치 정도로 얇게 두르고 쿠키가 굽을 때 갈변을 조심스럽게보세요. 반죽을 1 / 4-inch 두께로 굴려서 맛좋은 약간 바삭 바삭한 스파이스 쿠키를 만듭니다.
Speculaas는 벨기에 speculoos 쿠키라고도합니다.
필요한 것
- 버터 1 컵 (연화)
- 과립 설탕 1 컵
- 어두운 갈색 설탕 1/1/4 컵
- 2 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액
- 큰 계란 2 개
- 밀가루 3 1/2 컵
- 베이킹 소다 2 작은 술
- 1 / 2 티스푼 그라운드 계피
- 소금 1 작은 술
- 생강 1/2 찻 숱가락
- 1/4 찻 숱가락 지상 육두구
- 티스푼 1/4 립
- 1 / 16 티스푼 그라운드 카 다몬
- 1 / 16 찻 숱가락 흰자 후추
그것을 만드는 방법
버터, 설탕 및 바닐라가 철저히 섞이고 푹신 할 때까지 크림을 바르십시오. 한 번에 하나씩 달걀을 넣고 다시 솜털이 될 때까지 중간 정도의 높이에서 혼합물을 치십시오.이 과정을 서두르거나 달걀이 흐려지지 않게하십시오.
남은 건조한 성분을 별도의 그릇에 섞는다. 믹서 속도를 낮추고 반죽이 완전히 섞일 때까지 3 분의 1로 설탕 혼합물에 건조한 성분을 저어줍니다.
철저하게 식힐 때까지 적어도 2 시간 동안 반죽을 냉장하십시오.
오븐을 350F로 예열하고 베이킹 시트를 양피지에 바릅니다. 냉장 된 반죽을 1 / 4-inch 두께로 펴서 (얇고 파삭 파삭 한 쿠키를 선호하는 경우 1 / 8-inch 두께) 쿠키 커터로 모양을 자릅니다. 원하는 경우, 전통적인 벨기에의 speculaas 금형을 사용하여 냉각 된 반죽을 금형에 넣고, 과도한 반죽을 절단하고, 금형을 베이킹 시트로 뒤집어 디자인면을 위로하여 쿠키를 풀어냅니다.
절단되거나 성형 된 쿠키를 10 분에서 12 분 동안 구워서 가장자리가 보일 때까지 갈색으로 시작하십시오. Speculaas가 베이킹 시트에서 5 분 동안 냉각되도록 한 다음 와이어 냉각 랙으로 옮깁니다.
쿠키를 완전히 식히고 시원하게 한 다음 밀폐 된 상태로 보관하면 쿠키가 며칠 동안 보관됩니다.
이 speculaas 조리법은 대략 12 18의 서빙을 만든다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 309 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 116 mg |
| 나트륨 | 493 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 12 g |