직접 만든 쇠고기 부용은 쉽게 만들 수 있지만 종일 종일 계획이므로 미리 계획을 세워야합니다. 풍부한 풍미가 통조림 된 쇠고기 재고를 훨씬 능가합니다. 오래 갈수록 맛이 풍부 해집니다. 확실히 가치있는 시간입니다.
필요한 것
- 생크에서 쇠고기 4 파운드 (diced)
- 소고기 뼈 2 파운드
- 전체 정향 4 개
- 2 쿼트의 물 (차가운 물)
- 코셔 소금 (맛)
- 1/2 컵 diced 샐러리
- 1/2 컵 diced 당근
- 1/2 컵 다크 순 무를
- 1/2 컵 diced 양파
그것을 만드는 방법
- 큰 냄비에 쇠고기, 뼈 및 전체 정향을 놓으십시오.
- 찬물로 덮으십시오. 천천히 끓여서 뚜껑을 덮고 열을 내리고 5 ~ 6 시간 동안 끓인 다.
- 국물을 맛보고 소금으로 맛을 낸다.
- 셀러리, 당근, 순무 및 양파 를 스톡 냄비에 첨가하십시오.
- 1 시간 꼴찌.
- 치즈 냄새를 통해 다른 국물에 국물을 스트레인시키고 고체를 버립니다.
- 국물이 6 컵이나 원하는 강도로 감소 할 때까지 끓인 덮개가 벗겨집니다.
- 국물을 실온으로 식힌 다음 냉장 보관하십시오.
- 지방을 없애고 폐기하십시오.
부용을 사용하는 방법 :
부용은 맑은 수프 코스의 경우 또는 다른 조리법의 전통 쇠고기 재고 로 사용할 수 있습니다.
시도 할 수프 아이디어는 쇠고기 야채, 쇠고기 및 보리, 쇠고기, 보리 및 버섯, 쇠고기 국수, 쇠고기 밥, 스테이크, 렌즈 콩, 야채 및 쇠고기, 멕시코 스타일 쇠고기 수프 또는 녹색 고추 및 쇠고기입니다. 부용을 사용하는 메인 요리 레시피에는 쇠고기 부르 뇽뇽과 쇠고기 스튜가 포함됩니다.
이 모든 요리는 올해의 더 시원한 계절에 가장 매력적입니다. 수프를 만드는 경우, 전통 양념 또는 완두콩 구이 치즈 샌드위치, 붉은 양파, 토마토 또는 아보카도 슬라이스로 강화 된 치즈와 적어도 두 종류의 치즈를 제공하십시오. 또는 수프를 당신이 좋아하는 다양한 파니니의 측면으로 만드십시오. 점심 또는 가벼운 저녁 식사를 위해 프랑스 빵이나 마늘 토스트로 수프를 제공하십시오.
스튜와 쇠고기 bourguignon 모두 가족 저녁 식사를위한 따뜻한 메인 요리입니다. 전통적인 프레 젠 테이션을 위해 국수에 쇠고기 부르 뇽뇽을 제공하고 양쪽에 빵이나 마늘 토스트기를 추가하십시오.
수프와 샌드위치 같은 간단한 식사로 와인을 마실 수있는 이유는 없습니다. malbec, cabernet sauvignon, merlot 및 syrah 또는 그 마지막 3 가지 포도 품종 중 2 ~ 3 가지를 혼합하십시오. 쇠고기 스튜 또는 쇠고기 부르기 뇽을 제공하는 경우 동일한 와인이 효과가 있습니다. 피노 누아, 오스트레일리아 쉬라즈, 부르고뉴 (Burgundy, 프랑스의이 부분에 이름 붙여진 요리), 코트 뒤 론 (Cotes du Rhone) 또는 진 판델 (zinfandel)로 시야를 넓혀보십시오. 쉬라즈와 카베르네의 조화가이 두 가지 요리에 특히 좋습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 2999 |
| 총 지방 | 142 g |
| 포화 지방 | 55 g |
| 불포화 지방 | 65 g |
| 콜레스테롤 | 1,218 mg |
| 나트륨 | 1,077 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 398g |