"Cystal yfed o'r cawl â bwyta 's cig"- " 육류를 먹을만큼 국물을 마시는 것이 좋으며"웨일즈에서는 웨일스 말집의 국가 요리에 대해 말할 때 가장 확실하게이 말에 동의 할 것입니다 .
Cawl은 베이컨, 웨일스 말 양고기 또는 쇠고기, 양배추, 부추 등으로 만든 스튜입니다. 저렴한 쇠고기를 사용하는 것도 전통적입니다. 갈고리에 대한 웨일스 어 요리법 은 계절마다 계절에 따라 지역마다 다릅니다.
닭고기는 한 그릇에서 먹을 수 있지만 종종 먼저 국물에 먼저 고기와 야채가 뒤 따른다. 따라서 위의 인용문이 뒤 따른다.
많은 요리 와 마찬가지로 웨일스 말은 다음날과 그 다음날에 더 맛있습니다. 따라서 미리 준비하거나 재가열을위한 남은 음식을 저장하는 것을 두려워하지 마십시오.
필요한 것
- 라드 또는 베이컨 지방 1 큰술
- 2 개의 큰 양파 (두껍게 얇게 썰기)
- 1 medium Swede * (1 인치 / 2.5 cm 입방체로 껍질을 벗기고 자른다)
- 4 큰 당근 (껍질을 벗기고 두껍게 썰었다)
- 4 마리의 부추 (모든 모래 껍질을 닦고 얇게 썬 것)
- 1 파운드 / 450g 쇠고기 양지머리
- 1 파운드 / 450g 훈제 베이컨 (전체 조각을 1 인치 / 2.5cm 큐브로 자른다)
- 베이 리프 1 개
- 신선한 백리향 장식
- 1 파운드 / 450g 감자 (껍질을 벗기고 4 등분)
- 소금과 갓 빻은 후추
그것을 만드는 방법
- 지방질을 태우지 않도록 조심하면서 고열로 큰 냄비 또는 네덜란드 오븐에 라드를 녹입니다.
- 양파, rutabaga, 당근, 그리고 부추를 뜨거운 지방에 추가하고 갈색 약 3 분 동안 지속적으로 저어. 홈이있는 숟가락과 예비를 가진 채소를 제거하십시오.
- 더위를 높이고 쇠고기를 팬에 넣고 모든면에서 갈색으로 만드십시오. 베이컨 조각과 베이 리프와 백리향으로 냄비에 갈색 야채를 반환합니다.
- 차가운 물로 고기와 야채를 가리고 끓게 가져 오십시오. 열을 내리고 2 시간 동안 또는 쇠고기가 부드러워 질 때까지 끓인다.
- 쇠고기를 팬에서 꺼내어 예비하십시오. 감자를 넣고 다시 끓여서 20 분 동안 또는 요리 할 때까지 요리하십시오.
- 한편, 쇠고기가 처리하기에 충분히 차가 우면 2 인치 / 5cm 입방체로 자르고 감자에 다시 추가하고 10 분 동안 더 요리하십시오.
- 소금에 절인 후추로 잘 끓고 뜨거운 파이핑을하는 동안 제공하십시오.
이 조리법의 아름다움은 하나의 요리가 2 개 있다는 것입니다. 조리법에서 얻은 국물은 수프 나 스타터 코스로 먼저 제공 될 수 있으며 고기, 감자, 채소가 메인으로 제공 될 수 있습니다.
참고 사항 : * Swede는 Rutabaga의 영국 영어 용어입니다. 이 레시피에 사용 된 뿌리 채소의 혼합은 전통적 구색입니다.이를 다양하게 할 수는 있지만 클래식 버전으로 간주되지 않으므로주의해서 접근하십시오. 잘 작동 할 수있는 한 가지 채소는 Celeriac을 추가 한 것이지 다른 식물을 대신 할 수는 없습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1151 |
| 총 지방 | 56 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 23 g |
| 콜레스테롤 | 128 mg |
| 나트륨 | 2,849 mg |
| 탄수화물 | 102 g |
| 식이 섬유 | 13 g |
| 단백질 | 58 g |