탈수기가 있다면 탈수 토마토를 만드는 것이 간단합니다. 그것은 다음 조리법에 태양 건조 토마토 를 만드는데 완벽합니다. 그것들은 만들기는 매우 쉽지만 과정의 마지막에는 약간의주의가 필요합니다. 대부분의 탈수기 로 최소 8 시간의 건조 시간을 계획하십시오.
필요한 것
- 매실 토마토 2 개
- 4 핀치 소금
그것을 만드는 방법
1. 매실 토마토 를 반으로 (또는 둥근 토마토를 반으로) 썰어 종자를 조심스럽게 긁어 낸 다음 펄프를 그대로 둔다. 펄프면을 아래로 반으로 돌려 피부에 세로로 1 인치 정도가는 슬릿을 만듭니다. 물방울을 가볍게 뿌려 소금을 뿌려 액체가 빠지도록하십시오.
2. 탈수기 쟁반에 적어도 1/2 인치 간격으로 토마토 쪽을 위로 향하게하고 공기 순환을 좋게하기 위해 랙 사이에 1 ~ 2 인치를 남겨 둡니다.
탈수기 온도를 135 ~ 140F로 설정하십시오 (탈수기에 온도 조절기가없는 경우 온도를 모니터링 할 수 있도록 하단 랙에 신뢰할 수있는 온도계를 사용하십시오).
3. 토마토가 특히 크고 통통하거나 부엌에서 습기가 많은 경우 건조 시간이 최소 8 시간 이상 필요합니다. 토마토를 돌려 필요에 따라 랙을 회전시켜 건조를 촉진하십시오.
4. 과정이 끝나면 눈을 떼지 마십시오. 토마토는 진한 빨간색으로 바뀌고 완전히 말라야하지만 조금 부드럽습니다 (바삭 바삭하지 않음). 손가락으로 만져보고 테스트하십시오. 그들은 끈적 거리거나 끈적 거리지 않아야합니다. 그것이 완료되면 각 토마토를 제거하고, 더 두꺼운 것들을 마무리로 남겨주세요.
5. 최대 2 개월 동안 시원하고 건조한 장소에서 공기를 짜내는 지퍼백에 탈수 토마토를 보관하십시오. 가방을 냉장 또는 냉동하면 유통 기한이 6 개월에서 9 개월로 연장됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 33 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 158 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |