말린 토마토는 맛있기 위해 햇볕에 말릴 필요가 없습니다. 대자연이 항상 친구가 아닌 지역에 살고 있다면 탈수기에서 토마토를 말려서 그녀에게 도움을 줄 수 있습니다. 탈수기에서 토마토를 말리는 것이 좋다면 한 방울의 양감을 잃지 않을 것이지만 시간을 절약 할 수 있습니다. 또한 토마토의 건조 방법을 변경하면 좋아하는 요리법이 변경되지 않습니다.
탈수기에서 토마토를 건조하는 것은 비교적 쉽습니다. 대부분의 경우 기기가 대다수 작업을 처리합니다. 토마토를 자르고 건조 선반에 놓기 위해 약 15 분을 버려야하지만 전체 과정은 완료하는 데 약 6 ~ 8 시간이 걸립니다.
토마토를 너무 많이 먹지 않거나 흑색을 시작하지 않도록 토마토를 주시하십시오.
예비
칼로 1 / 4 ~ 1 / 2-inch 두께의 토마토를 얇게 썬다. 그보다 작을수록 진한 토마토가 고르지 만 두꺼운 조각은 고르지 않게 말라 버립니다. 배 또는 로마 토마토와 같은 타원형 모양의 경우 세로로 슬라이스하십시오. 스트립이 1/2 인치 이상이면 반으로 자릅니다.
종자 젤을 숟가락으로 뽑아 내고 피부에 구멍이 나지 않도록주의하십시오. 이 단계는 건조 시간을 크게 줄입니다. 이 단계를 완료하기 위해 필러 팁을 사용할 수도 있습니다. 일부 사람들은이 단계를 건너 뛰고 칠리 나 파스타와 같은 다른 조리법에서 씨앗을 사용합니다.
탈수기 쟁반에 토마토 조각 피부면을 아래로 배열하십시오. 공기가 순환 할 수 있도록 모든면에 토마토 조각 사이에 공간을 남겨 둡니다.
온도 제어
탈수기를 135 ° F로 설정하십시오. 가죽이 건조하거나 바삭 바삭 할 때까지 토마토를 건조 시키십시오. 보통 6 ~ 8 시간이 소요됩니다. 건조 쟁반에 눈을 떼지 마십시오. 다양한 종류의 토마토를 섞으면 액체 함량이 다양합니다. 토마토가 말라야 할 때.
쟁반을 제거하고 10 분 동안 토마토를 식히십시오.
토마토 보관하기
태양 건조 토마토의 신선한 조각을 냉장고의 밀폐 된 가방이나 보관 용기에 6 개월에서 9 개월 동안 보관하십시오. 냉동실을 동결시킬 수는 있지만 냉동실 화상을 피하기 위해 토마토에 수분이 없는지 확인하십시오.
노련한 올리브 오일과 함께 항아리에 토마토를 넣을 수도 있습니다 - 오레가노와 바질과 같은 마늘과 신선한 허브를 이탈리아 풍미 또는 추가 조미료로 생각하십시오. 샐러드 드레싱에 오일을 사용할 수도 있습니다. 보툴리누스 중독의 위험을 피하기 위해 3 개월 이내에 토마토를 사용하십시오.
토마토 재수 화
사용하려면, 끓는 물을 붓고 15 분 동안 담가 두어 말린 토마토를 재구성하십시오. 그 과정으로 토마토가 너무 거칠어지면 야채 나 닭고기 국물을 사용해보십시오. 약 2 분 동안 토마토와 전자 렌지 위에 국물과 같은 양의 물을 부어주세요.
재구성 토마토를 사용할 준비가되어있는 음식은 최대 2 주 동안 냉장고에 안전하게 보관할 수 있습니다.