태국 음식을 좋아한다면이 타이 그린 카레 소스를 만들어보십시오. 최근에는 상점에서 태국의 그린 카레 페이스트와 소스를 쉽게 구입할 수 있지만 처음부터 자신의 것을 만드는 것과 같은 것은 없습니다. 특히 식품 가공 업체 또는 블렌더가있는 경우 특히 그 일이 현저합니다. 모든 재료를 넣고 맹렬히 던지십시오. 카레 , 국수, 구운 음식, 스프 등을 만드는 데 탁월한 맛있는 태국 녹색 카레 소스가 있습니다. 즐겨!
필요한 것
- 1 스토킹
- 레몬 그라스 (다진 또는 3-4 Tbsp. 냉동 준비 레몬 그라스, 아시아 매장에서 판매)
- 1-3 녹색 고추 (얇게 썰기, 태국 녹색 고추 또는 jalapenos는 역시 잘 작동한다)
- 샬롯 1 개 (얇게 썬 것, 또는 보라색 양파 4 개)
- 마늘 4-5 정향
- 1 개의 엄지 손가락 크기의 갈란 젤 (또는 생강, 얇게 썬 것)
- 1/2 컵 신선한 고수풀 / 실란트로 잎 및 줄기 (다진 것)
- 1/2 컵 신선한 바질
- 1/2 tsp. 땅 커민
- 1/2 tsp. 지상 흰 후추 (대부분의 슈퍼마켓 스파이스 통로에서 사용 가능)
- 1/2 tsp. 땅 고수풀
- 3 Tbsp.
- 생선 소스 (채식주의 자 : 1 tbsp. 간장에 1/4 tsp 소금 대체)
- 1 tsp.
- 새우 페이스트 (아시아 상점의 단지에서 이용 가능, 채식주의 자 : 1 Tbsp를 대체.
- 황금 산 소스 )
- 1-2 tsp. 갈색 설탕 (취향에)
그것을 만드는 방법
- 모든 재료를 푸드 프로세서, 블렌더 또는 대형 헬기에 놓습니다.
- 향긋한 타이 그린 카레 소스를 형성하기 위해 잘 가공하십시오. 소스와 소금에 맛을 시험하십시오. 너의 취향에 너무 짠맛이라면 석회 또는 레몬 주스를 짜십시오. 짠맛이 아니라면 생선 소스 나 소금을 더 넣으십시오. 더 많은 열에 칠을 더하십시오.
- 이제 카레 소스 를 사용할 준비가되었습니다. 남은 음식물을 병에 넣고 최대 1 주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그 후 정지하십시오. 즐겨!
팁 :
유봉 & 박격포를 사용하는 경우 : 모든 건조한 허브와 향신료를 함께 섞어서 페이스트를 만듭니다. 그런 다음 부드럽게 때까지 저어 젖은 성분을 점차적으로 첨가하십시오. 이제 카레 페이스트를 사용할 준비가되었습니다.
요리 팁 :이 소스를 맛있는 태국 카레로 만들려면 일부 식물성 기름을 냄비 또는 깊은 프라이팬에 이슬비를 불며 소용돌이 치십시오. 초록색 카레 소스와 다른 재료 (닭고기, 돼지 고기, 쇠고기, 두부, 야채 중 단백질 선택)를 넣으십시오. 가벼운 종기를 가져온 다음 가끔씩 약하게 끓인 열로 가열합니다. 더 많은 소스가 필요한 경우 닭고기 스톡이나 가짜 닭고기 스톡 또는 주식과 물의 조합을 추가하십시오. 카레가 완전히 조리되면 열을 최소로 줄이고 예약 된 1/4 캔 코코넛 밀크를 넣습니다. 서빙하기 전에 맛을 테스트하고 필요할 경우 더 많은 생선 소스 또는 소금을 첨가하십시오. 신선한 바질 위에 뿌리고 밥과 함께 제공하십시오. 즐겨!