왕 연어 는 이유가 있기 때문에 그렇게 부름 받았습니다. 그것은 세계에서 가장 큰 연어이며, 가장 맛있는 연어로 알려져 있습니다. 킹 연어는 또한 치누크 연어라고도합니다. 왕 연어는 100 파운드 이상 잘 자랄 수 있으며 맛이 격렬하게 변할 수 있습니다. 킹 연어는 북태평양의 원산이며 캘리포니아와 알래스카 사이의 모든 지점에서 북아메리카 서부의 강에서 발견됩니다. 국왕 연어는 일본 북부와 다른 아시아 강에서도 발견 할 수 있습니다.
먹는 킹 연어
맛의 관점에서 볼 때 바다에서 잡힌 생선은 가장 맛이 좋습니다. 최선을 다해서, 연어 연어는 바깥쪽에있는 맹렬한 크롬이며, 안에는 활기찬 오렌지색 고기가 있습니다. 강에서 잡히는 소위 "밝은"연어도 먹기에 좋다. 그러나 물고기가 어두워 지거나 더 심해지 자마자 빨갛게되면 고기는 급속하게 쓸데 없게된다. 고기는 물기가 없어서 맛도없고 맛도 없다. 종종 진흙의 언더 톤으로.
바다에서 잡히거나 강을 잡은 연어가 항상 농장에서 자란 연어보다 항상 맛있습니다. 그러나 농장에서 자란 어류는 품질이 나쁜 강 물고기를 능가 할 것이며 때로는 더 뚱뚱하다. 모든 양식 연어는 대서양 연어이며, 연어와 다른 종입니다.
킹 살먼 구매
당신은 시장에서 볼 수있는 모든 연어를 "연어"가 농장에서 자라는 것처럼 나열해야합니다. 야생 동물은 더 높은 가격으로 명령을 받아 광고됩니다.
농장을 키우는 연어에 대한 환경 문제는 여러 가지가 있으므로 현명하게 선택하고 질문하는 사람과 이야기하십시오. 또 다른 옵션은 우편 주문으로 신선한 연어를 주문하는 것입니다. 당신이 태평양 연안의 자연 서식지 인 태평양 북서부에 살지 않는다면, 연어를 살 수있는 가장 쉬운 방법 일 것입니다.
연어는 잡히자 마자 얼어 붙습니다. 이는 신선도를 보존하는 데 도움이되며 쉽게 운송 할 수 있습니다.
왕 연어 요리
요리의 관점에서, 킹 연어는 매우 다양합니다. 그들은 오메가 -3 지방산으로 가득 차 있으며 지방은 초보 요리사 에게 매우 용서받는 왕 연어가됩니다. 연어 지방은 초밥 급 참치 배의 섬세함과 동등한 수준의 초밥 연어 아랫배로 간주됩니다. 치누크 또는 킹 연어의 모든 부분은 굽고, 천천히 바베큐를하며 특히 더 천천히 담배를 피울 수 있습니다.
왕 연어에서 발견되는 지방은 연어의 적이기도합니다. 가장 좋은 냉동 생선조차도 가정용 냉동고에서 3 개월 이상 주요 조건을 유지하지 못합니다. 그 시간에 먹을 수있는 것보다 더 많은 연어를 먹으면 친구를 사귀고 멀리 먹거나 요리를하십시오 !
연어 피부에 관한 마지막, 다소 예상치 못한 팁 : 그것을 낭비하지 마십시오. 일단 크기가 조정되면, 연어 피부는 아름답게 포복하고 치킨 (chicharrones) 또는 튀긴 돼지 껍질과 같은 물고기처럼 상상할 수 있습니다. 파삭 파삭 한 연어 피부는 놓칠 수없는 치료입니다.