미국에서 아플 때 닭고기 국수 스프 또는 따뜻한 차와 꿀은 일반적인 치료법입니다. 일본에서는 기분이 좋을 때 전통적으로 쌀 죽 (우량)이나 우동 국수를 먹습니다. 뜨거운 국물과 노련한 쇠고기로 덮인 우동은 키츠 네 우동이라고합니다. 문자 그대로 여우 국수를 의미합니다.
키츠 네 우동 (Kitsune Udon)은 여우 우동 (여우 국수)을 의미합니다. 이름은 여우가 aburaage (튀겨 진 두부)를 즐기는 민속에서 유래했습니다.이 두툼한 국수는이 국수의 주요 토핑입니다.
쫄깃 쫄깃하고 부드러운 우동은 두껍게 밀가루 국수로 신선 할 때 가장 좋습니다. 말린 우동은 여전히 좋지만 질감은 조밀합니다.
Aburaage
이 조리법은 aburaage 또는 튀긴 두부가 이미 만들어 졌다고 가정합니다. 그렇지 않은 경우 다음은 빠른 제조법입니다.
- 깨끗한 수건에 싸서 두 개의 커팅 보드 사이에 놓아 두부 블록에서 과도한 수분을 제거합니다.
- 두부 블록을 약 2 인치 길이의 삼각형 모양으로 자릅니다.
- 냄비에 기름을 붓고 가열하면, 젓가락을 뜨거운 기름에 담그면 거품이 생겨 기름을 사용할 준비가됩니다 (담배를 피우면 너무 덥습니다).
- 두부 삼각형을 한 번에 하나씩 뜨거운 기름에 넣으십시오.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽으로 튀 깁니다.
- 냄비에서 삼각형을 떼어 냄으로써 냄비의 배수 그릴 (또는 종이 타월 위에 놓는 곳)에서 배수가되도록하십시오.
- 삼각형이 흘러 내리고 차가워지면 두 번째 깊은 프라이팬을 치고 색을 깊게하고 선명하게 만듭니다.
- 다시 그릴에 놓아 배수하고 식힌다.
- 튀긴 두부 삼각형을 소쿠리에 두르고 두부에서 기름을 완전히 제거하기 위해 매우 뜨거운 물을 흘려 라.
필요한 것
- 4 잔의 아베 라게 (두부), 희석하여 반으로 자른다.
- Simmering Aburaage의 경우 :
- 3/4 컵
- 다시 국물
- 2 바스라. 설탕
- 1 Tbsp. 간장
- 1 Tbsp. 미림
- 수프의 경우 :
- 국물 5 컵 국물
- 3 Tbsp. 미림
- 2 바스라. 간장
- 소금, 소금의 양을 원하는대로 조절하십시오.
- 미리 삶은 4 가지 패키지
- 우동
- 별매 : 토핑 용 가마보코 생선 케이크 4 조각
그것을 만드는 방법
- dashi, mirin, 설탕 및 간장을 중간 팬에 가열하고 끓기 위하여 가져 오십시오. 원하는대로 소금으로 향을 조절하십시오.
- 액체가 거의 없어 질 때까지 저열로 수프에 버무린다. 따로.
- 패키지에 표시된대로 큰 냄비와 열 우동 국수에 물을 넣으십시오.
- 우동을 배수하고 네 그릇으로 나눕니다.
- 우동에 뜨거운 국물을 붓는다.
- 노련한 abrageage와 kamaboko 슬라이스로 맨 위.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 567 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,648 mg |
| 탄수화물 | 32 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 57 g |