아스파 라 거스 (Asparagus) 는 싹이나 줄기를 의미하는 헬라어 단어입니다. 그것은 풍미를 잘 흡수하고 당신이 그것을 만들 때 옷을 입고 또는 차려 입을 수있는 야채 중 하나입니다. 그러나 섬세하기 때문에 요리가 힘든 작업으로 보일 수 있습니다. 더 이상. 로스팅은 아마도 아스파라거스를 요리하는 가장 쉽고, 까다로운 방법이며 결과는 정말 맛있습니다. 아스파라거스는 신선하게 보입니다. 너무 익 힙니다.
부드러운 아스파라거스 팁은 줄기보다 더 빨리 익 힙니다. 그 때문에 비등하거나 쪄지면 익히지 않고 부드럽게됩니다. 로스팅은 완벽한 솔루션입니다.
야채의 질감을 위태롭게하지 않고 아스파 라 거스를 구울 수있는 간단한 방법이 있습니다. 아스파라거스 1 파운드 또는 평균 크기가 15 ~ 20 인 스피어스의 경우, 반장형 팬이나 대형 젤리 롤 팬과 같은 큰 굽이 진 베이킹 팬을 사용하십시오. 냄비는 아스파라거스를 하나의 층에 펼치기에 충분히 커야합니다.
필요한 것
- 1 파운드의 아스파 라 거스
- 2 큰 술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 코셔 소금
- 갓 빻은 검은 후추
- 선택 사항 : 신선한 레몬 주스
그것을 만드는 방법
- 오븐을 450F로 가열합니다.
- 차가운 흐르는 물 밑에있는 소쿠리에서 아스파라거스를 씻으십시오. 튼튼하고 우디 한 아스파라거스의 끝 부분을 잘라내거나 잘라냅니다. 그들은 보통 힘들거나 우디가되어 버리는 곳에서 바로 잡을 것입니다. 부드럽게 구부리세요 . 양끝을 버리거나 국물이나 소스에 사용하기 위해 저장하십시오. 원하는 경우 줄기를 껍질을 벗기십시오. 스피어스 전체를 유지하거나 더 짧은 길이로 자릅니다. 종이 타월로 아스파라거스를 말립니다.
- 올리브 오일 2 큰 술과 함께 아스파라거스 스피어스를 버리십시오. 베이킹 팬의 단일 레이어에 스피어스를 배치하십시오. 정결 한 소금 또는 바다 소금을 가볍게 뿌리십시오.
- 아스파라거스의 두께에 따라 8-10 분 동안 구우십시오. 도움말은 가볍게 갈색으로 나타납니다.
- 원하는 경우 볶은 아스파라거스를 약간 갓 갈아서 진 후추와 레몬 주스로 뿌려 서빙하십시오.
팁
- 아스파 라 거스를 구입할 때 부드럽고 둥근 콤팩트 한 팁을 찾고 있습니다. 그들은 창 전체에 생생한 녹색 색상이 있어야하며 풀리지도 않고 촉촉한 느낌을주지 않아야합니다. 줄기는 부드러워 야합니다. 그것의 전성기 인 과거 아스파라거스는 더 강하고 독자적으로 똑바로 일어 서지 않을 것이다. 한 무리의 아스파라거스를 사려면 하나의 스토킹을 꺼내십시오. 그것이 절름 거리는 경우 건너 뜁니다. 당신이 아스파라거스의 최고의 줄기를 골라낸 후에, 당신은 같은 날에 그들을 요리해야합니다. 그들은 수분을 흡수하기 때문에 잘 유지하지 못하고 맛을 잃을 것입니다. 보관할 필요가 있으면 냉장고에 보관해야하며 플라스틱으로 된 것이 아니라 종이 타월로 덮어 두어야합니다.
- 볶은 아스파라거스를 반찬으로 사용하거나 크림 소스 또는 크림 같은 파스타와 햄 요리가있는 이 브런치 아스파라거스와 같은 다른 요리에 추가하십시오.