열정 과일 캐러멜은 사랑스럽고 달콤한 맛의 수제 캐러멜이 풍부하고 쫄깃 쫄깃합니다. 레시피에 들어있는 시큼한 열매 퓌레는 카라멜에 상큼한 맛을 더 해줍니다. 카라멜은 너무 달콤하지 않고 중독성이 있습니다. 나는 그 사람들을 평범하게 사랑한다. 그러나 그들은 초콜렛에 담근 위대한 사람들이기도하다.
열정 과일 들어, 나는 일반적으로 냉동고 섹션에서 찾을 수있는 고야 브랜드 퓌레를 사용합니다. 당신이 그것을 찾을 수없는 경우, 당신은 씨앗의 긴장 신선한 열정 과일의 펄프를 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 2/3 컵 열정 과일 펄프
- 7 온스. (1 컵) 과립 설탕
- 7 1/2 온스. (1 컵) 갈색 설탕 (포장)
- 1 Tbsp. 레몬 주스
- 4 온스. 무염 버터
- 2 2/3 oz. (1/3 컵) 무거운 크림
- 1/2 tsp. 소금
- 1 tsp. 바닐라 추출물
그것을 만드는 방법
1. 알루미늄 호일로 8x8 팬을 정렬 하고 비 스틱 조리 스프레이로 호일을 스프레이 합니다.
2. 중간 열매 (3 쿼터 또는 4 쿼트)에 열정 과일 펄프를 부어 팬을 중간 정도의 열에 놓습니다. 퓌레를 끓여서 가져 와서 끓는 것을 방지하기 위해 자주 저어 주면서 반으로 줄이면 액체의 1/3 컵까지 떨어 뜨립니다. 스토브에 따라 10-15 분이 걸릴 수 있습니다.
3. 열에서 팬을 꺼내서 설탕, 레몬 주스, 버터, 크림 및 소금을 저어줍니다.
팬을 중간 고열로 되돌려 설탕이 녹을 때까지 저어 준 다음 혼합물을 끓입니다. 설탕 결정이 형성되는 것을 막기 위해 젖은 생과자 솔로 팬의 양쪽을 씻어 내십시오. 사탕 온도계를 넣고 온도계가 화씨 245 ° (118 ° C)가 될 때까지 때때로 저어주는 카라멜을 요리하십시오. 이것은 중간 정도의 단단한 질감의 캐러멜을 만듭니다. 더 까다로운 캐러멜의 경우 248 ° F로 요리하고 부드러운 캐러멜의 경우 242 ° F로 요리하십시오.
4. 팬을 열에서 꺼내어 바닐라 추출물을 저어줍니다. 준비한 팬에 카라멜을 붓고 약 4 시간 또는 밤새 상온에 놓습니다. 일단 세트, 냄비에서 사탕을 제거하고 뒷면에서 호일을 껍질. 캐러멜을 작은 사각형으로 자르려면 큰 날카로운 칼을 사용하십시오. 왁스 칠 종이에 각 카라멜을 싸서 서로 붙어 있거나 모양을 잃지 않도록하십시오. 캐러멜은 최대 2 주 동안 실온에서 밀폐 된 용기에 보관하십시오.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 169 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 21 mg |
| 나트륨 | 79 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |