이 Lancashire 제조법은 처음에는 이상한 조합 인 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 단순함과 장점은 놀라 울 정도로 좋습니다. 이 Boiled Onion, Poached Egg 및 Lancashire Cheese recipe은 Simon Hopkinson의 찬사를받으며 채식 옵션으로 제공됩니다. Simon은 Mitton의 유명한 Three Fishes에서 일했던 젊은 Lancastian 요리사가이 맛있는 Lancashire 요리법을 어떻게 알았는지 알려줍니다.
Simon은 올바른 질감과 전통적인 향을 보장하기 위해 흰색 껍질을 벗기지 않은 양파와 흰 후춧가루를 사용하는 것이 절대적으로 필요하다고 말합니다.
필요한 것
- 18 온스 / 500g 화이트 스킨 양파, 껍질을 벗기고 거칠게 깔끔하게 썰기.
- 1½ 컵 / 350ml 물
- 2 온스 / 55g 버터
- 뒤집힌 흰자 후추
- 2 tsp 말 돈 소금
- 1 베이 리프 (옵션)
- 맥아 식초의 스플래쉬
- 9 - 10 oz / 250 - 300g Lancashire 또는 비슷하게 맛있는 치즈, 거칠게 강판
- 4 개의 큰 달걀
- 곱게 다진 파슬리 2 큰술
그것을 만드는 방법
4 인분- 사용하는 경우 양파를 물, 버터, 후추, 소금 및 베이 누출이 들어있는 팬에 넣으십시오. 종기를 가져오고, 낮은 끓으십시오, 덮고 대략 30 분 요리하십시오, 또는 양파가 좋고 연약 할 때까지.
- 그릴을 중간 정도로 가열하십시오. 원하는 경우 달걀을 to기 위해 첨가 된 맥아 식초의 건강한 스플래시로 끓는 물을 준비하십시오.
- 준비가 끝나면 양파를 잘 저어 4 개의 따뜻하고 오븐에 닿지 않는 얕은 접시로 나눕니다. 이제 치즈를 뿌리고 그릴 아래에 놓아 치즈가 녹지 않게하십시오.
- 한편, 서서히 끓는 물에 알을 넣습니다. 양파와 치즈의 각 접시의 상단에 하나를 배수하고 놓으려면 관통 된 스푼으로 제거하십시오. 파슬리 위에 뿌리고 지체없이 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 492 |
| 총 지방 | 36 g |
| 포화 지방 | 21 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 305 mg |
| 나트륨 | 1,881 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 27 g |