이 감자 수프는 컨트리 햄을 필요로하지만 남은 훈제 햄 또는 델리 햄을 자유롭게 사용하십시오. 가을 또는 겨울 점심 또는 저녁 식사를위한 훌륭한 선택입니다. 수프 재료에는 파가 포함되어 있지만 가지고 있지 않다면 약 1/2 컵의 녹색 파 또는 노란 양파를 사용하십시오.
균형 잡힌 식사를 위해 던져진 샐러드와 딱딱한 빵을 추가하거나 샌드위치로 수프를 제공하십시오.
필요한 것
- 버터 6 큰술
- 흰색 3 개, 얇게 썬 것
- 8 온스 diced country 햄 * (또는 훈제 햄)
- 1/2 컵
- 다목적 밀가루
- 3 컵
- 치킨 스톡
- 껍질을 벗긴 감자 4 컵
- 다진 파슬리 1 큰술
- 선택 사항 : 잘게 잘게 잘린 1 큰술
- 갓 빻은 검은 후추, 맛
- 2 컵
- 반반 (또는 전체 우유 )
- 체다 치즈 1 컵 파쇄 (날카로운)
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 중간 낮은 열에 큰 스튜 냄비 에있는 버터를 녹으 십시오. 냄비에 얇게 썬 파와 컨트리 햄을 넣습니다. 부추가 부드러워 질 때까지 소리를지며 끊임없이 흔들립니다.
- 밀가루를 넣고 잘 섞일 때까지 저어 준다. 끊임없이 저어 2 분 동안 요리를 계속하십시오.
- 닭고기 국물을 넣고 두껍고 거품이 일 때까지 요리하여 자주 저어줍니다.
- 감자 추가; 열을 중간 정도까지 올리고 끓인다.
- 열을 중불로 줄이고 팬을 덮고 감자가 부드러워 질 때까지 끓으십시오 (약 20 분).
- 파슬리와 향신료를 사용한다면 후추와 함께 맛을 더하십시오.
- 하프 앤 반나 우유와 갈가리 찢긴 치즈를 더하십시오. 치즈가 녹을 때까지 요리해서 끊임없이 휘젓다.
- 필요에 따라 소금을 맛보고 첨가하십시오.
컨트리 햄이란 무엇입니까?
냉장 일 전에 고기가 빨리 망가지지 않도록하는 것이 어려울 수 있습니다. 경화가 답이었고 기본적인 경화 성분은 소금이었습니다.
건조 경화 햄은 소금과 다른 성분으로 치료 된 다음 건조되고 노화됩니다. 습식 경화 햄은 소금물이나 소금물에 담가 경화 과정을 빠르게합니다. 전통적으로 컨트리 햄은 건식 치료가되고 습식 경화 햄은 때때로 "도시 햄"또는 "도시 햄"이라고도합니다. 그러나 때때로 "축축한 햄"이라고 적힌 젖은 상태의 제품과 "컨트리 햄"을위한 물감이 필요한 제품을 찾을 것입니다. 본격적인 전통 햄을 원한다면 건조 치료를 찾아보십시오.
건식 경화는 탈수로 고기를 보존하는 간단한 과정입니다. 소금 및 / 또는 설탕은 "삼투 (osmosis)"라고 불리는 과정을 통해 물을 제거함으로써 돼지 고기를 탈수합니다. 과거에는 혹서기가 거의 추위에 있었기 때문에 늦가을에 돼지가 전통적으로 도살되었습니다. 고기는 그 다음 치료되었고, 말라 붙어 매달렸고, 겨울의 월을 통하여 나이 들었다. 오늘날 햄은 일반적으로 냉장 상태에서 숙성됩니다. 흡연은 종종 과정의 일부는 아니지만 항상 그렇습니다.
건조 된 국가 햄은 완전히 조리되지 않습니다. 흡연은 햄을 요리하지 않기 때문에 항상 먹기 전에 조리해야합니다.
장시간 숙성 된 햄은 강한 향을 가질 수 있으며 짠맛이 많기 때문에 많은 사람들이 짠 맛을 없애기 위해 요리하기 전에 물에 담그는 것을 선호합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 584 |
| 총 지방 | 39 g |
| 포화 지방 | 22 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 124 mg |
| 나트륨 | 1,283 mg |
| 탄수화물 | 35 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 24 g |