닭 튀김 스테이크는 보통 부드러운 연 스테이크로 만든 클래식 남부 음식입니다. 스테이크는 계란 배터에 담궈지고 금색의 갈색으로 완벽하게 튀긴다. 닭 튀김 스테이크는 일반적으로 송아지 고기 또는 돼지 고기로 만든 독일 요리 인 위너 슈 니첼 (Wiener Schnitzel)과 닮았습니다.
이 맛있는 스테이크는 멋진 매일의 가족 식사를 만듭니다. 으깬 감자 , 녹두 또는 옥수수, 버려진 샐러드로 스테이크와 그레이비를 제공하십시오.
이 남부 버전에서는 냄비에 남아있는 물방울 중 일부와 함께 간단한 크림 또는 우유 육즙이 만들어집니다.
필요한 것
- 1 파운드 라운드 스테이크 또는 등심 스테이크 스테이크
- 1/2 컵
- 다목적 밀가루
- 찻 숱가락 1/2 찻 숱가락 달콤한 파프리카
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 술
- 1/3 컵 우유
- 큰 달걀 1 개
- 카놀라유 2 컵 (튀김 용)
- 우유 그레이비의 경우 :
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 1 컵
- 우유 또는 가벼운 크림
- 1/2 컵
- 닭고기 국물
- 소금 (맛)
- 후추 (맛)
그것을 만드는 방법
- 고기에서 지방을 잘라 내고 4 인분 크기로 잘라냅니다. 약 1/4 인치까지 엷게 칠 때까지 고기 조각을 사용하여 각 조각과 파운드 위에 플라스틱 랩을 놓습니다.
- 커다란 무거운 프라이팬 이나 소테 팬에 카놀라유의 약 1/4 인치를 중간 정도의 고열로 가열하십시오.
- 그릇에 계란과 함께 1/3 컵의 우유를 털다.
- 넓은 얕은 그릇에 밀가루, 파프리카, 1/2 찻 숱가락 소금 및 1/4 찻 숱가락 후추의 1/2 컵을 결합하십시오.
- 계란과 우유 혼합물에 고기 조각을 담그십시오. 그릇에 과도한 물방울을 떨어 뜨려 고기를 밀가루 혼합물에 담근다. 접시에 놓고 나머지 고기와 함께 반복하십시오.
- 프라이팬에있는 기름이 350F에서 365F에 도달하면 조심스럽게 고기를 더합니다. 기름이 튈 것이므로 긴 집게 또는 포크를 사용하십시오.
- 양편에 고기 조각을 갈색으로 대고, 양쪽에 약 2 ~ 3 분. 열을 중불로 내리고 프라이팬을 감싸고 약 10 ~ 12 분 동안 스테이크를 닭고기처럼 볶아줍니다.
- 뚜껑을 제거하고 스테이크를 2 분 동안 더 선명하게 만듭니다. 냄비에서 스테이크를 가져 와서 배수 시키십시오.
- 냄비에 약 2 스푼의 물방울과 모든 갈색 껍질 조각을 남겨 둡니다. 약 2 분 동안, 또는 가루가 가볍게 갈색으로 될 때까지, drippings에 가루를 뿌리고 요리하고, 약동하십시오.
- 천천히 우유와 국물을 넣으십시오. 요리하고, 섞어서 저어 준다. 약 3 ~ 5 분 동안, 또는 거품이 생길 때까지 계속 저어 준 후 두껍게 만듭니다.
- 필요에 따라 맛과 소금과 후추를 추가하십시오.
- 귀하의 가족이 좋아하는 야채와 함께 튀긴 스테이크와 으깬 감자로 그레이비를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1684 년 |
| 총 지방 | 152 g |
| 포화 지방 | 29 g |
| 불포화 지방 | 84 g |
| 콜레스테롤 | 386 mg |
| 나트륨 | 1,052 mg |
| 탄수화물 | 36 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 47 g |