이 고전적인 옥수수와 게 챠우 더는 겨울철의 비트 작은 맛을 보더라도 당신을 따뜻하게 해줄 것입니다. 옥수수와 게의 단맛과 베이컨 또는 소금 돼지 고기의 짠 맛이 결합되어 진정한 마술을 만들어냅니다. 또한, 붉은 피부 감자는 색채의 큰 요소를 가져옵니다.
연중 신선한 옥수수를 먹는 것이 항상 쉬운 것은 아니며 옥수수 옥수수는 완벽합니다. 그러나 신선한 옥수수의 전분은 얼어 붙은 것보다 약간 더 두꺼운 성질을 나타낼 것입니다. 하지만 가장 중요한 것은 신선한 옥수수로 할 수있는 냉동 옥수수로 할 수없는 한 가지는 그릴 입니다.
커널이 매우 아름답게 까맣게되고 캐러멜 처리되는 방식은 모든 종류의 복잡한 맛을 더합니다. 그저 옥수수를 그릴로 식히고 차가운 곳에서 열매를 떼어 내고 아래에 설명 된대로 수프에 넣으십시오.
필요한 것
- 2 온스. 소금 돼지 (또는 2 스트립 베이컨)
- 큰 양파 ½ 개
- 2½ Tbsp 만능 밀가루
- 닭고기 또는 생선 재고 1 Qt
- 화이트 와인 ¼ 컵
- 빨간 감자를 ½ 파운드. ½ 인치 큐브
- ½ 파운드 옥수수 커널 (신선 또는 냉동)
- ½ 파운드 게 고기 (또는 모방 게)
- ¾ 컵
- 반과 반
- 코셔 소금과 흰 흰 후추, 맛을
그것을 만드는 방법
- 소금 돼지 또는 베이컨을 약 ¼ 인치 크기로 잘라냅니다. 베이컨을 사용하는 경우, 베이컨을 깎기 전에 몇 분 동안 베이컨을 냉장고에 넣으면 더 쉬울 수 있습니다.
- 무거운 바닥에있는 소스 나 수프 냄비에 돼지 고기 나 베이컨을 넣고 저온에서 3 ~ 4 분 동안 또는 지방이 액화 될 때까지 일정하게 저어 준다. 지방이 타지 않도록주의하십시오. 연기가 나기 시작하면 더위를 낮추십시오.
- 잘게 썬 양파를 더하고 중간 정도의 열을지나 반투명하지만 갈색이 아닌 4 분 정도가 될 때까지 익히십시오.
- 밀가루를 넣고 베이컨 뚱뚱한 지방에 흡수되면서 나무 숟가락으로 저어 볶는다. 3 분에서 4 분 동안 루어를 요리해라. 그러나 양파와 같이, 그것이 갈색이게하지 마라.
- 천을 천천히 휘저어 룩이 액체에 완전히 들어 갔는지 확인하십시오. 혼합물이 끓을 때까지 계속 저어주고 와인을 넣으십시오.
- 감자를 넣고 15 분 정도 끓이거나 칼로 감자를 쉽게 뚫을 수있을 때까지 끓으십시오.
- 감자가 요리되기를 기다리는 동안 작은 냄비에 절반과 절반을 가열하십시오. 당신은 다음 단계의 수프에 그것을 추가 할 때 그것이 차우더를 식히지 않도록 뜨겁게 (그러나 끓이지 않음) 원합니다.
- 옥수수를 넣고 잡탕을 다시 한 번 끓는 다. 다음 게를 추가하고 반반 반을 저어.
- 코셔 소금 과 흰 후추로 맛을 낸 계절, 그리고 바로 먹을 수 있습니다.