구운 콩은 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 닭고기와 같이 다양한 고기와 잘 어울리는 고전적인 편안 식품입니다. 내가 좋아하는 재료 인 메이플 시럽과 베이컨이 포함되어 있기 때문에이 특별한 요리법을 좋아합니다. 조리법은 매우 간단하며 긴 조리 시간의 대부분은 오븐에서 사용됩니다.
굉장한 구운 콩에 대한 최고의 비밀은 길고 느린 요리입니다. 3 시간 동안 오븐에서 굽는 것은 깊고 풍부한 풍미를주는이 요리를 제공합니다. 구운 콩이 매운 맛이 나는 쪽을 좋아한다면, 잘게 잘린 잘게 썰어 진 주전자, 칩오프 고추 또는 작은 땅 카이엔 후추를 넣으십시오.
필요한 것
- 말린 된 해군의 콩 2 컵 (또는 하룻밤 동안 적신 Great Northern beans)
- 8 얇게 썬 베이컨 (diced)
- 1 개의 양파 (diced)
- 메이플 시럽 1 컵
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 건조 겨자 가루
- 소금 맛
- 맛을 내기 위해 갓 빻은 검은 후추
그것을 만드는 방법
- 콩을 배수하고 2 인치를 덮을만큼 충분히 시원하고 시원한 물로 큰 냄비에 넣으십시오. 중간 정도의 고열로 끓여주십시오. 열을 줄이고 2 시간 동안 끓인 다. 콩이 쉽게 으깨 거릴만큼 부드러울 때까지. 냄비를 주시하고 충분한 물이 있는지 확인하고 필요에 따라 더 추가하십시오.
- 오븐을 325 F로 예열하십시오. 콩에서 과도한 물을 배출하고 오븐 방지 캐서롤 접시 또는 오븐에 넣으십시오.
- 무거운 프라이팬으로 중간 정도의 고열로 베이컨을 절삭 할 때까지 요리하십시오. 또는 오븐에서 베이컨을 알루미늄 호일로 장식 한 쿠키 시트에 10 분에서 12 분 동안 요리 할 수 있습니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 베이컨을 종이 수건으로 옮겨 배수합니다. 콩에 베이컨을 넣으십시오.
- 냄비에 렌더링 된 베이컨 지방 2 큰술을 제외하고 모두 버립니다. 양파를 넣고 부드럽고 약간 갈색이 될 때까지 중간 낮은 열로 요리하십시오. (오븐에서 베이컨을 요리했다면, 베이컨 지방 2 큰 술과 함께 새로운 소테 팬을 사용하십시오.) 콩에 양파를 넣으십시오.
- 콩에 메이플 시럽과 겨자를 넣고 잘 섞으십시오.
- 소금과 후추로 계절을 정하십시오.
- 캐서 롤을 호일로 가볍게 덮고 예열 된 오븐에서 2 ~ 3 시간 정도 구우십시오. 콩이 너무 건조한 것 같으면 1/2 컵 물을 합치십시오. 콩은 액체가 매우 두꺼울 때 수행됩니다.
이 조리법은 Culinary Institute of America에서 제공되며 American Bounty Restaurant에서 제공됩니다.
더 맛있는 반찬 요리법 :
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 285 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 13 mg |
| 나트륨 | 247 mg |
| 탄수화물 | 48 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 13 g |