Sambal은 무엇입니까?

Sambal은 무엇입니까?

Sambal은 동남아시아의 많은 국가, 특히 인도네시아와 말레이시아에서 인기가있는 매운 칠리 소스 소스 또는 양념입니다. 소스는 땅콩이나 퓌레 칠리로 이루어져 있으며 감귤류 주스, 샬롯 , 과일, 소금, 설탕 또는 기타 향신료와 같은 소량의 다른 성분을 포함 할 수 있습니다. 이 매운 고추장을 만드는 것은 고추를 보존하는 방법이며 신선한 고추를 구할 수 없을 때 자주 사용됩니다.

"삼발"이라는 단어는 삼발 소스가 주요 성분 인 요리를 나타내는데도 사용됩니다. 예를 들어, 말레이시아 요리 인 "Sambal goreng udang"은 새우 양념을 곁들인 신선한 새우입니다.

삼발 변종

사용 된 고추의 종류, 다른 첨가 된 성분, 질감 및 만들어지는 지역에 따라 달라지는 수백 가지의 삼발종이 있습니다.

풍미 : sambal을 만들기 위해 사용되는 인기있는 고추에는 habanero, cayenne , 새의 눈, 롬복이 포함됩니다. 삼발의 열 수준은 사용 된 칠리의 유형과 직접 관련이 있습니다. 설탕이나 과일이 삼발에 추가되는지 여부에 따라 열을 보완하는 단맛이있을 수 있습니다. 샐 러트, 소금 및 다른 향신료를 포함하는 품종은 거의 양념이나 칠리 기반 살사와 비슷합니다.

질감 : 삼발의 질감은 굵은 맛에서 부드러운 맛까지 다양합니다. 전통적으로, 삼발은 돌 필사자 및 유봉을 사용하여 고추 및 다른 성분을 풀로 갈기 갈기 갈기 위하여 만들어진다.

많은 서양 식료품 점에서 발견 할 수있는 Sambal Oelek은 만들어진 유 봉에서 이름을 따온 것입니다.

Sambal을 사용하는 방법

전통적으로 삼발은 다목적 조미료로 사용됩니다. 그것은 국수 요리, 수프, 스튜, 고기, 쌀, 심지어 계란에 추가 될 수 있습니다. Sambal은 또한 매리 네이드, 딥, 소스 및 스프레드에 열과 향을 첨가하는 데 사용될 수 있습니다.

Sambal 구입처

미국 내에서 아시아 음식의 인기가 높아짐에 따라 삼발은 민족 음식 섹션의 많은 대형 식료품 점에서 볼 수 있습니다. Sambal Oelek은 전문점, 수입 상점 또는 소수 민족 식료품 점에 다른 종류가있을 수 있지만 미국에서 가장 널리 사용됩니다.