나는 대만을 최근에 방문 할만큼 충분히 행운이었고, 거리 판매 인에게서 스택에서 뜨겁고 신선한 위로 공급되는이 놀랄만한 scallion (녹색의 양파) 팬케이크를 맛 보았다. 얌! 대만에서이 scallion pancakes에 처음 소개되었지만, 세계 여러 곳에서 볼 수 있으며 말레이시아를 비롯한 중국인 인구가 풍부하고 중국 식당도 많습니다.
팬케이크라고 불리는 팬케이크는 단순한 아침 식사 이상의 의미가 있으므로 언제든지 즐기십시오. 일반 양념이나 양질의 간장에 담근다. (나는 대만 스타일의 scallion 팬케이크조차도 일본식 Tamari를 선호한다.).
조리법을 보았을 때 매우 단순 해 보였지만,이 모든 조리법 중 하나인데,이 모든 조리법을 함께 사용하면 더할 나위가 없습니다. 그것은 논리적 인 착각 음식입니다!
Chinese Scallion (녹색 양파) 팬케이크에 대한이 제조법은 채식주의 자이자 채식주의 자 입니다.
필요한 것
- 밀가루 4 컵
- 1 1/2 컵 물 (차가운)
- 1 큰술. 식물성 기름 (또는 필요에 따라 비건 마가린)
- 1/4 tsp. 소금
- 2 큰 큰 녹색 양파 (얇게 썬)
- 1/4 컵 오일 (튀김에 필요한만큼 많거나 적음)
그것을 만드는 방법
- 반죽이 형성 될 때까지 밀가루와 물을 함께 섞는다. 가볍게 가루로 만들어진 표면에, 반죽을 몇 분 동안 반죽하십시오. 사발에 넣고 30 분 동안 덮고 둡니다. 의사록.
- 반죽을 1/8 인치 두께로 롤아웃하십시오. 위에 기름이나 채식 마가린의 얇은 층을 붓고 소금을 뿌린 다음 반죽에 파를 얹어주세요.
- 이제 여기에 scallion pancakes를 만드는 비결이 있습니다. 파에 파를 얹은 반죽이 편평하게되면, 모든 것을 시가 같은 모양으로 굴립니다. 그런 다음 반죽에 다시 빠져 나가는 녹색 파를 밀면서 약 1/8 인치 두께의 가루 표면에 반죽을 다시 펼칩니다. 이것은 팬케이크에 완벽한 질감과 박편을 제공하는 중요한 단계입니다.
- 2 ~ 3 개의 대형 팬케이크를 만들어야하지만 가능하면 적게 만드십시오. 당신은 미국식 아침 식사 팬케이크와 같이 개별 팬케이크를 만들기보다는 그 (것)들을 봉사하기 위하여 그 (것)들을 위로자를 것입니다.
- 중간 열에 프라이팬에있는 식물성 기름의 1/4 인치에있는 당신의 scallion 팬케이크를 튀기십시오. 각 scallion 팬케이크를 한 쪽면에 약 3 분 동안 요리 한 다음 뒤집어서 2 분 더 요리 한 다음 팬케익을 종이 타월로 칠한 판 위에 놓습니다.
- 소금으로 맛을 내고 즉시 간장으로 담가서 담그십시오. 얌!
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 136 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 502 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |