크랜베리 건조 방법

말린 크랜베리 ( "craisins"라고도 함)는 그라 놀라 또는 요구르트가 들어간 샐러드 나 샐러드, 또는 머핀 과 기타 구운 식품에 잘 들어 있습니다. 집에서 쉽게 만들 수 있지만 건조하기 전에 몇 가지 조치를 취해야합니다.

크랜베리 준비

• 크랜베리를 씻으십시오. 큰 그릇이나 냄비에 넣고 끓는 물을 붓는다. 10 분 동안 뜨거운 물에 담 그십시오. 그들은 "튀어 나와야"하거나 열어 줘야하지만, 그렇지 않은 경우는 걱정하지 않아도됩니다. 나중에 조금씩 알아볼 것입니다.

• 크랜베리를 소쿠리에서 배수시킨 다음 깨끗한 접시 타월로 부드럽게 감싸서되도록 많은 물을 제거하십시오.
• 2 개 부품 물에 1 개 부품 설탕으로 한 크렌베리와 1/4 컵 간단한 시럽을 함께 약동하십시오. 원할 경우이 단계를 생략 할 수 있지만 상업용 브랜드에서 맛본 모든 "craisin"이 맛있게 먹을 가능성이 있음을 명심하십시오. 단맛을 들이지 않은 크랜베리는 신맛과 수렴성이 있습니다.
• 탈수기 바닥을 덮을 양피지 또는 알루미늄 호일을 놓으십시오 (가장 낮은 용지함 아래에 있음). 이것은 과일이나 시럽에서 물방울을 잡는 것입니다.
• blanched, 달게 한 크렌베리를 탈수기 쟁반에 두십시오. 열매 사이에 공기가 순환 할 수 있도록 모든면의 열매 사이에 약 0.5 인치의 공간을 남겨 둡니다.
• 탈수기 쟁반에 크랜베리를 놓을 때 뜨거운 물에 10 분 동안 담그면 열매가 떨어지지 않았는지 확인하십시오. 탈수기 쟁반에 그들을 추가하기 전에 짝짓기 칼의 끝으로 쪼개지 않은 그들을 피어스하십시오.

크랜베리 건조

• 처음 30 분 동안 탈수기를 150F로 돌려 놓은 다음 열을 135F로 줄입니다.

  크랜베리를 완전히 말리는 데 8 ~ 14 시간이 걸립니다. 8 시간 후에 검사를 시작하십시오. 그들은 완전히 건조해야하지만 여전히 다소 가죽이거나 유연해야합니다.

• 크랜베리가 냉각 될 때까지 크렌베리가 완전히 탈수 된 것인지 완전히 알 수는 없습니다 (오븐에서 꺼낸 후 쿠키가 파삭 파삭 한 방법을 알고 있습니까? 말린 과일과 같은 거래). 탈수기를 끄고 엽니 다. 크랜베리를 20 ~ 30 분 식히십시오.

• 냉각 기간이 끝난 후 열매 중 절반을 찢으십시오 : 휴식 시간에 눈에 띄는 수분이 없어야합니다.

크랜베리 조건

크랜베리가 제대로 탈수 된 후에도 과일에 잔류하는 수분이 남아있을 수 있습니다. 이것은 과일이 안전하게 보존되고 곰팡이가 빠지는 것을 막기에 충분하지 않아야합니다. 그러나 말린 과일을 "컨디셔닝"하는 일을하면 더 맛있고 좋은 제품을 얻을 수 있습니다.

• 건조되고 냉각 된 크랜베리를 유리 병 또는 BPA가없는 식품 저장 용기 에 넣고 항아리를 약 2/3 정도 만 채우십시오. 항아리를 가리고. 1 주일 동안 항아리를 하루에 몇 번 흔든다. 이것은 열매와 습기가 여전히 포함되어있을 수있는 재배치를합니다. 항아리 양쪽에 결로 현상이 나타나면 과일이 아직 충분히 건조되지 않아 몇 시간 동안 탈수기로 되돌아 가야합니다.

• 말린 크랜베리가 컨디셔닝되면 직사광선이나 열이 나는 곳에서 밀폐 용기에 보관하십시오. 이 시점에서 항아리를 완전히 채우는 것은 괜찮습니다. 조각을 흔들 수 있어야 할 때 컨디셔닝 단계를 위해 2/3 크기가 충분했습니다.