flavorful 샬롯 - y vinaigrette하고 부드럽게 파삭 파삭 부드럽게 찐 녹색 콩 은이 인기있는 여름 (또는 가을) 샐러드 그들의 부품의 합계 이상으로 결합합니다. 그것은 잘 자라며 (결국 절인됩니다.) 뷔페 테이블에서 정한 일을 잘 견디어냅니다. 피크닉, 주점, 공휴일 테이블 또는 사람들이 예측할 수없는 시간에 식사를 할 때 언제든지 먹을 수 있습니다. 당신이 군중을 기대하는 경우에 앞서 두 배 또는 세 배로하십시오.
필요한 것
- 다듬은 1 파운드의 녹색 콩
- 1
- 작은 샬롯 이나 붉은 양파
- 셰리 식초 또는 레드 와인 식초 1 큰술
- 티스푼 1 / 4 티스푼
- 설탕 한 꼬집
- 1/8 티스푼 그라운드
- 겨자를 말라.
- 3 큰술
- 올리브유
그것을 만드는 방법
- 필요에 따라 초록 콩을 다듬습니다. 오늘날 판매되는 많은 종류의 녹색 콩은 포도 나무가 끝나거나 잘리는 것을 필요로합니다. 전통적인 "문자열 콩"품종은 포도 나무 끝에서 물기를 제거하고 콩의면을 따라 흐르는 끈을 풀 때 사용하는 것이 훨씬 맛있습니다. 다듬은 콩을 따로 보관하십시오. 큰 물 한 그릇을 준비하고 옆에 두십시오.
- 증기선 바구니를 사용하는 경우 1 인치의 물을 넣은 뚜껑을 채우고 끓여야합니다. 또는 1/2 인치의 물을 프라이팬에 넣고 끓여야합니다. 또는 콩을 물 2 큰 술과 함께 전자 레인지 안전 용기에 넣으십시오.
- 콩을 끓는 물 위에 또는 프라이팬에 물과 함께 넣고 뚜껑을 덮고 원하는만큼 부드럽게 끓일 때까지 3 분이 지나면 부드럽고 충분히 익힌 콩에 대해서는 6 분 가까이에 두십시오. 또는 전자 레인지로 1 분 간격으로 원하는 온도에 도달 할 때까지 기다리십시오.
- 콩이 좋아하는대로 콩을 찌고 나면 즉시 얼음물에 던지십시오. 완전히 차가워 질 때까지 콩을 주위를 돌리십시오. 그들을 완전히 말리십시오. 나는 그들을 깨끗한 주방 수건이나 종이 수건에 단층으로 놓고 말려 두드리기를 좋아합니다. 말린 녹색 콩을 얕은 접시에 넣으십시오.
- 작은 그릇에 샬롯 또는 양파, 식초 및 소금을 껍질을 벗기고 말하다. 설탕, 겨자 및 기름을 샬롯 혼합물로 털어 내십시오. 드레싱을 녹색 콩 위에 붓고, 모든 녹색 콩을 드레싱으로 덮고, 용기를 덮고, 적어도 1 시간 이상 밤새도록 차게하십시오. (밤에 계속되는 녹색 콩은 화려한 녹색 색상을 잃어 버릴 것이나, 더 맛있지는 않을지라도 마찬가지입니다.)
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 169 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 104 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 6 g |