시나몬 트 뤼프는 계피 향이 나는 크림과 깊고 어두운 초콜렛으로 만들어졌습니다. 이들 중 하나의 맛 후, 다시 일반 초콜렛 트 뤼 플로 돌아갈 수 있습니다! 그들을 시험해보고 가정에서 미식가 트뤼플을 만드는 것이 얼마나 쉬운 지보십시오.
코코아로 굽는 대신 초콜릿으로 담그고 레드 핫 또는 다른 계피 사탕으로 토핑 해 볼 수도 있습니다.
필요한 것
- 2/3 컵 크림 (무거운)
- 초콜릿 12 온스 (어둡고 잘게 자른 것)
- 계피 스틱 2 개
- 버터 2 큰술 (무염, 상온)
- 1/8 tsp 소금
- 1/3 컵 코코아 고형분 (또는 분말)
- 계피 (계피) 1 큰술
그것을 만드는 방법
1. 다진 초콜릿을 큰 그릇에 넣고 옆에 두십시오.
2. 중온 이상의 중간 크기의 작은 스튜 냄비에 크림과 함께 계피 스틱을 넣고 크림을 끓인다. 서서히 끓으면 냄비를 열에서 꺼내고 뚜껑으로 덮습니다. 맛을 흡수하기 위해 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 30 분 후에 뚜껑을 제거하고 냄비를 열로 되돌려 크림을 다시 한 번 끓인다.
고운 메쉬 여과기를 통해 뜨거운 크림을 붓고 초콜릿 그릇에 넣고 계피 스틱을 꺼냅니다.
4 . 핫 크림과 초콜릿이 1 분 동안 서서 초콜릿을 부드럽게 한 다음 초콜릿이 녹을 때까지 혼합물을 부드럽게 털어냅니다. 실내 온도 버터와 소금을 넣고 털어 넣으십시오. 이것은 당신의 ganache입니다.
5. ganache를 껍질로 감싼 다음 ganache 위에 직접 달라 붙어서 공기에 노출되지 않도록 덮습니다. 약 45-60 분 동안 국자가 될 수있을만큼 견고하지만 단단하지 않은 상태가 될 때까지 ganache를 냉장하십시오.
6. 얕은 그릇에 코코아 가루와 계피를 함께 섞는다. 코코아 파우더로 손을 더럽 히십시오. ganache의 티스푼을 얹어 손바닥으로 굴려서 둥글게 만들고 필요에 따라 더 많은 코코아 파우더를 넣어 손바닥에 붙지 않게하십시오. 양피지 또는 왁스 칠 종이로 덮은 과자 굽는 판에 송로 버섯을 두십시오.
7. Cinnamon Truffles를 밀폐 용기에 최대 1 주일 동안 보관하십시오. 그들의 풍미와 질감이 최고 일 때 상온에서 가장 잘 먹습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 158 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 13 mg |
| 나트륨 | 39 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 2 g |