쿠키에 실제 케이준 맛을 더하는 것은 쉽습니다.
케이준 요리는 프랑스 - 캐나다인의 민속 요리가 남부 루이지애나의 늪지대와 늪에 자리 잡고있는 경우에 먹습니다. 새로운 장소로 이사하는 사람들과 마찬가지로 케이준 (Cajuns)은 원시 방법을이 지역의 원주민 식재료에 적용했습니다. 남부 루이지애나에서 그들은 게, 강 새우, 굴, 가재 및 야생 칠면조에서부터 개구리에 이르기까지 다양한 게임을 발견했습니다. 그러나 라이스 장관은 케이준 요리의 필수품이다.
이제 대부분의 사람들이 케이준 요리를 한 냄비 식사 (정말 큰 냄비)에 연관시키는 반면, 케이준 요리의 진정한 맛은 대부분의 음식에 사용될 수 있습니다. 우선, 우리는 그 냄비 요리, 검보 (Gumbo) 와 잠 발라 야 (Jambalaya) 와 같은 요리를 살펴볼 것입니다. 소시지, 햄, 참마, 오크라, 토마토와 같은 고기와 야채로 가득 찬 두껍고 진심 어린 요리입니다. 이 요리를 실제로하기 위해 냄비에 넣기 전에 주요 재료를 굽고 싶습니다. 사람들은 저를 믿지 않습니다.하지만 그 접시의 고기를 가장 먼저 만드는 가장 좋은 방법은 먼저 그 접시를 그릴 때 드십시오. 이것은 많은 풍미를 더해서 범죄가 아니기 때문입니다.
미국의 모든 요리 전통 중에서 케이준은 가장 진화 된 모습을 보았습니다. 이 원 폿 클래식부터 케이준 프라이드 칠면조, 까맣게 차린 생선 (그리고 그 밖의 모든 것), 케이준 향신료, 소스 및 조미료의 전체 목록. 케이준은 풍미와 함께 열을 의미했습니다.
이것에 의해, 나는 전형적인 케이준 조미료가 다양한 고추와 후추의 열이 풍부하고 회향의 종자, 계피와 커민 같은 허브와 향신료에 의존하는 향이 풍부하다는 것을 의미합니다. 이렇게하면 원하는 케이준 요리에 케이준의 맛을 더할 수 있습니다. 나는 개인적으로 케이준 풍미의 대중화에 대해 저스틴 윌슨에게 신뢰를 보냅니다.
물론 일부 순수 주의자는 이것이 케이준이 아니라고 말합니다. 글쎄, 세계가 이탈리아어라고 부르는 것을 대부분 살펴본 다음 이탈리아에 가서 먹어라. 조리법이 진화하는 동안 음식의 민족 풍미가 나타납니다. 케이준 군은 수백 년 전에 미국에 정착했지만 세기가 바뀔 때까지 튀긴 칠면조의 기록은 없다. 저스틴 윌슨 자신은 1930 년대에 처음으로 그것을 말했습니다. 정확하게 나에게 나이 오래된 조리법 같이 소리가 나지 않는다, 그러나 거기 당신은 간다. 케이준 요리는 진화하고 오랫동안 계속 발전 할 것입니다.
케이준 (Cajun)의 맛을 어떻게 그릴로 가져 가야하는지에 대한 아이디어를 얻으려면이 간단한 문질러를 시도해보십시오.
- 파프리카 1 컵
- 칠리 파우더 1 컵
- 3/4 컵 전체 회향의 종자
- 1/2 컵 지상 커민
- 1/2 컵 마늘 분말
- 소금 1/4 컵
- 카이엔 고추 1 큰술
- 말린 바질 3 큰술
- 건조 오레가노 4 큰술
- 계피 2 티스푼
- 검은 후추 큰 스푼 2 개
- 흰 후추 2 큰술
향신료 분쇄기에 모든 것을 함께 갈아서 거의 모든 것을 뿌린다. 나는 계란 위에서뿐만 아니라 그릴에있는 모든 것을 좋아합니다.