Calatrava 빵 푸딩 또는 "Pan de Calatrava"는 무르시아 지역에서 가장 유명한 디저트 중 하나입니다. 전통적으로, 그것은 썩은 빵이나 카라멜 소스를 얹은 스폰지 케이크로 구운 팬 입니다. 조리법의 우리의 버전은이 맛을 낸 토스트를 사용합니다. 진실하게 쉬운 디저트는 앞으로 나아 가기에 완벽합니다.
필요한 것
- 1/2 컵 알갱이 설탕
- 이네트 맛의 토스트 또는
- 비스코티
- 2 컵 (1/2 리터) 우유
- 계피 스틱 1 개
- 계란 1 개
- 달걀 노른자 4 개
- 2/3 컵 (125 그램) 입상 설탕
그것을 만드는 방법
- 캐러멜 처리 한 설탕 소스를 준비하기 위하여, 무거운 바닥 프라이팬 또는 스튜 냄비를 중간 열에 30 초 동안 두십시오. 1/4 컵 설탕을 넣으십시오. 나무로되는 숟가락의 뒤에, 설탕이 완전하게 녹을 때까지 팬에서 끊임없이 움직이는 설탕을 지키고, 부유 한 중간 갈색 (caramelized)이있다. 캐러멜로 처리 한 설탕을 큰 베이킹 접시 또는 곰팡이에 신속하게 부어 넣습니다. 베이킹 접시의 바닥에 anisette 토스트 또는 biscotti를 놓습니다. 따로.
- 계피 막대기로 큰 스튜 냄비로 우유를 따르십시오. 우유가 끓을 때까지 열을가합니다. 열 및 덮개에서 팬을 제거하십시오. 별도의 냄비에 4 컵의 물을 넣고 물을 넣으십시오.
- 열 오븐에서 360 ° F (180C).
- 1 개의 전체 달걀과 4 개의 노른자를 설탕과 함께 그릇에 넣고 손 믹서로 치십시오. 계피 스틱을 제거하고 점차적으로 교반하면서 우유를 계란 혼합물에 점차적으로 부어 넣습니다.
- 천천히 우유 - 계란 혼합물을 베이킹 접시 또는 곰팡이에 부으십시오. 접시를 9 "x 13"베이킹 접시에 넣고 조심스럽게 뜨거운 물을 냄비의 큰 접시에 넣으십시오. 물이 우유 - 계란 혼합물과 함께 접시의 측면의 약 3/4에 도달하는지 확인하십시오. 필요한 경우 더 따뜻한 물을 조심스럽게 접시에 부으십시오.
- 약 45 분 동안 360 도의 수조에서 빵을 벗기거나 접시의 중앙과 가장자리 사이의 중간에 칼을 넣을 때 칼이 깨끗해질 때까지 베이킹합니다.
- 조심스럽게 수조에서 접시를 제거하십시오. 미지근한 때까지 냉각 선반에 놓은 다음 냉장고에서 완전히 차게하십시오. 대개 1 시간 이상 걸립니다.
- 봉사 준비가되면 베이킹 접시 가장자리를 칼로 돌리십시오. 베이킹 접시 위에 플레이트 또는 플래터를 놓습니다. 한 손으로 접시 아래에 다른 한 손으로 접시의 위에, 뒤집습니다. 접시를 두드리면 커스터드가 접시 위에 떨어집니다. 그렇지 않은 경우 조심스럽게 작은 껍질 칼로 접시에서 음식을 꺼냅니다.
- 원하는 경우 땅콩 또는 민트 장식으로 장식하십시오.
변형
- 커피 맛을 낸 커스터드의 경우, 맛이없는 맛좋은 비스켓을 사용하고 4 Tbsp로 우유를 줄이고 차가운 강한 에스프레소 커피를 4 Tbsp로 바꿉니다.
- 헤이즐넛 향이 나는 커스터드의 경우, 향이없는 맛을 낸 비스켓을 사용하고 ¼ 컵 분쇄 된 헤이즐넛을 우유 알 혼합물에 첨가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 270 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 182 mg |
| 나트륨 | 102 mg |
| 탄수화물 | 44 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 8 g |