필요한 것
- 화이트 초콜릿 12 온스 (다진 초콜릿 칩)
- 1/2 컵 무거운 크림
- 1 개의 찻 숱가락 인스턴트 커피
- 핀치 소금 1 개
- 1/2 찻 숱가락 바닐라 추출물
- 버터 4 큰술 (실내 온도에 연화하십시오)
- 1/4 컵 소형 초콜렛 칩
- 12 온스 밀크 초콜릿 캔디 코팅
- 선택 사항 : 초콜릿 부스러기 또는 뿌리 (장식용)
그것을 만드는 방법
1. 잘게 썬 화이트 초콜렛 이나 화이트 초콜렛 칩을 전자 레인지 안전 보울에 넣고 과열을 방지하기 위해 매 30 초마다 저어 녹여서 전자 레인지에 넣습니다. 화이트 초콜렛은 쉽게 마구 잡을 수 있으므로 초콜렛을 천천히 조심스럽게 데 웁니다.
2. 무거운 크림, 인스턴트 커피 , 소금 및 바닐라 추출물을 중간 정도의 고온의 작은 냄비에 섞으십시오. 크림을 끓여서 가져 오되 완전히 끓이지 않도록하십시오.
3. 끓는 물에 녹인 흰 초콜렛 위에 뜨거운 크림을 붓고 결합하여 섞습니다. 크림과 초콜릿이 완전히 결합되고 부드러워지면 부드럽게 된 버터를 넣고 털어 내십시오. 흰색 초콜릿 혼합물 위에 달라 붙어있는 층을 눌러 완전히 차가울 때까지 상온에 놓습니다.
4. 차가워지면 소형 초콜릿 칩을 저어줍니다. ganache가 여전히 따뜻할 때 칩을 추가하면 녹아서 진흙으로 변하기 시작하므로 ganache가 전혀 따뜻하지 않은지 확인하십시오. ganache 상단에 달라 붙어 랩을 눌러 약 3-4 시간 정도 감을 수있을 정도로 견고 할 때까지 냉장하십시오.
5. 일단 단단히 고정 시키려면 사탕을 작은 1 인치 공에 넣기 위해 작은 사탕 국자 또는 2 개의 작은 술을 사용하십시오. 그들을 완전히 둥글게하기 위해 손바닥 사이에 두르고 송로 버섯이 붙기 시작하면 필요한 경우 손바닥에 코코아 파우더를 뿌리십시오.
6. 초콜릿 캔디 코팅이 부드럽고 덩어리가 없어 질 때까지 전자 레인지에 녹입니다. 침지 도구 또는 포크를 사용하여 녹은 코팅에 트 뤼 플을 담그고 호일로 덮인 베이킹 시트에 담근 트뤼플을 놓습니다. 초콜렛이 아직도 젖는 동안, 원할 경우 초콜렛 부스러기 또는 뿌리로 송로 버섯의 꼭대기를 뿌리십시오.
7. 캔디 코팅을 완전히시킨 다음 송로 버섯을 제공하십시오. 카푸치노 트뤼플은 최대 2 주 동안 냉장고의 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다. 최상의 맛과 질감을 얻으려면 서빙 전에 실내 온도에 오게하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 146 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 10 mg |
| 나트륨 | 20 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 2 g |