이 아이스크림은 7 월 4 일 요리에 완벽한 디저트입니다! 생생한 빨강 나무 딸기 소스와 두툼한 블루 베리 잼의 소용돌이가 기본 수제 바닐라 아이스크림으로 얼어 붙습니다. 일년 중 언제든지이 멋진 냉동 디저트를 즐기십시오!
나는 신선한 나무 딸기와 함께 나무 딸기 소스를 만들었지 만, 당신은 씨없는 나무 딸기 잼을 또한 사용할 수 있었다. 블루 베리 잼 이없는 경우이 신선한 블루 베리 소스를 사용 하십시오 (두꺼운 소스 변형을 따르십시오). 1 쿼트 기계를 사용했으나 더 큰 용량의 기계의 경우 크기를 조정할 수 있습니다. 또는 크기를 조정하고 1 쿼트 배치로 만드십시오.
필요한 것
- 무거운 크림 2 컵
- 전유 1 컵
- 3/4 컵 설탕 (알갱이로 만들어진)
- 대형 달걀 노른자 4 개
- 큰 달걀 1 개 (전체)
- 1 1/2 찻 숱가락 바닐라
- 1/3 컵 블루 베리 잼 (또는 블루 베리 소스)
- 1/4 컵 나무 딸기 잼 (또는 집에서 만드는 소스, 끝 및 변이를보십시오)
그것을 만드는 방법
- 중간 스튜 냄비에서, 크림, 우유 및 과립 설탕을 함께 터십시오. 혼합물이 끓기 시작할 때까지 중간 열을 가하여 약하게 가열한다.
- 중간 그릇에 달걀 노른자와 전체 달걀을 치십시오.
- 달걀 혼합물에 뜨거운 우유 혼합물 약 1 컵을 털고 냄비에 노른자 혼합물을 돌려서 끊임없이 감 쌉니다. 혼합물을 약 170 ° F에서 180 ° F로, 또는 혼합물이 숟가락의 뒷면을 덮을 때까지 계속 저어줍니다. 커스터드 혼합물을 미세한 메쉬 체로 그릇 (바람직하게는 유리 또는 스테인리스 강)에 변형시킨다.
- 그릇을 덮고 3-4 시간 동안 또는 완전히 차게 할 때까지 냉장 보관하십시오.
- 부드럽게 냉동 될 때까지 제조사의 지침에 따라 아이스크림 메이커에서 커스터드 혼합물을 냉동하십시오.
- 신속하게 작업하여 부드러운 냉동 혼합물 층을 작은 팬 또는 1 쿼트 컨테이너에 스푼하십시오. 소량의 블루 베리 잼 또는 소스와 라즈베리 잼 또는 아이스크림 위에 소스를 숟가락 (또는 파이핑 백을 사용하여 소스 / 잼을 배포하십시오). 아이스크림과 소스 또는 잼이 모두 사용될 때까지 레이어를 반복합니다. 작은 주걱 또는 나무로되는 숟가락의 손잡이로 층을 잘라서 약간 소용돌이 칠하십시오.
- 덮개를 덮고 동결하십시오.
팁과 변형
- 빠른 신선한 나무 딸기 소스 - 큰 스튜 냄비에서는, 신선한 나무 딸기 (대략 8 개 온스)의 1/2 컵과 설탕의 1/2 컵 및 신선한 레몬 주스의 1 개의 찻 숱가락을 결합하십시오. 소금 한 방울을 넣고 혼합물을 끓인 다. 라스베리를 저어 섞으십시오. 환부를 줄이거 나 두껍게 할 때까지 계속해서 끓는 것을 방지하기 위해 요리를 계속하십시오. 씨앗을 제거하는 미세 메쉬 체 또는 chinois 통해 변형. 아이스크림에 넣기 전에 차게 냉장하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 402 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 296 mg |
| 나트륨 | 1,138 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 11 g |